ナスの詰め物の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2人分

SNSでも話題の絶品トルコ料理、パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（ナスの詰め物）のレシピをご紹介します。
「ナスの詰め物」でレシピを調べると、イタリアやスペインなど様々な国の様々なレシピが出てくるかと思います。

今回ご紹介するレシピはトルコ料理のナスの詰め物「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」。
茄子にトマトなどの具材を詰めて蒸し焼きにした料理で、トルコはもちろん世界中で親しまれています。

パトゥルジャン・イマム・バユルドゥはトルコ語で、直訳するとパトゥルジャンは茄子、イマムはお坊さん、バユルドゥは気絶という意味があります。
ナスの詰め物を食べたお坊さんが、美味しすぎて気絶したという昔話からその名前がつけられたと言われています。
そんな名前の由来通り、柔らかいナスと少し酸味の効いたトマトベースの具材が絶品！

アツアツはもちろん、冷めても美味しいと人気のトルコ料理レシピです♪
ぜひ参考にしてくださいね！

ナスの詰め物の材料

茄子 ……4本
玉ねぎ ……1個
にんにく ……2片
トマト ……2個
唐辛子（カイエンペッパーでも可） ……1本
オリーブオイル ……適量
砂糖 ……小さじ1～2
塩 ……小さじ1〜1と1/2
塩（味調整用） ……適量
ケチャップ（味調整用） ……適量
お湯 ……100〜200ml
コンソメ ……お好みで
鶏がらスープの素 ……お好みで
パセリ ……適量

ナスの詰め物の作り方

【1】（00:15）
間隔を空けて茄子の皮を剥き、塩水に30分程浸けておきます

【2】（00:50）
玉ねぎとにんにくを粗めのみじん切りにし、唐辛子は種を取り除いて細かく切ります

【3】（01:41）
トマトはヘタを取り、1〜2cm幅のざく切りにします

【4】（02:20）
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをひいて茄子を並べ、蓋をしてしんなりするまで焼いたら取り出します
※茄子が油を吸うので、少し多めにひいてください

【5】（02:50）
同じフライパンににんにくと唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、軽く色付くまで炒めます

【6】（03:05）
トマト、砂糖、塩を加えて炒めたら味見をして、塩とケチャップで味を整え、よく炒めたら取り出します

【7】（03:43）
茄子の皮の無い部分に縦に切り込みを入れ、中に6の具材をたっぷり詰めます

【8】（04:05）
フライパンを弱火にかけたらオリーブオイルをひき、具がある側を上にして茄子を並べます

【9】（04:19）
お湯、コンソメ、鶏ガラスープを入れたら、蓋をして15分程蒸し煮にします

【10】（04:35）
皿に盛り付け、パセリを散らせば完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪