食パンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間～4時間

パンを作る機械がなくても、それほど力を入れてこねなくても簡単に香ばしくて美味しい食パンが作れるレシピです。
毎日食べても飽きの来ない淡白でありながら香ばしい食パンです。

バターも牛乳もたまごも入っていないので、脂肪分が少なくて健康的でもあります。
きちんと発酵させてしっかりと空気を抜くようにすれば、楽にこねて美味しいパンが出来上がります。

食パンの材料

★ 食パン2斤分
小麦粉（強力粉） …… 500g
砂糖 …… 40g
イースト …… 13g
塩 …… 10g
オリーブオイル（ほかの食用油でも可） …… 40g
水 …… 340g

食パンの作り方

【1】（00:10）
ボウルに小麦粉を入れ、砂糖と塩、イーストを加えてよく混ぜます

【2】（00:29）
混ぜ合わせた粉の真ん中にくぼみを作り、そこに水を入れながら箸でよく混ぜていきます

【3】（00:42）
水と粉がある程度よく混ざったら、次は手で、一つにまとまるくらいにまでこねていきます

【4】（00:54）
まとまったところでまとまったところでビニールや綿の布を濡らしたものでボウルを覆い、20分ほど寝かせます

【5】（00:58）
20分ほど経過したらかぶせてあるものを外して、再度軽く1分程度こねます

【6】（01:13）
そこにオリーブオイルを加えて、生地によく混ざるまで5分程度こねていきます

【6】（01:39）
こねて一つにまとめたら、ボウルにラップをかぶせ、そのラップに楊枝などでいくつか空気穴をあけてあけて、約1時間生地が元の2倍から2.5倍に膨らむまで寝かせます

【7】（01:55）
生地を持ち上げるとクモの糸のように伸びれば大丈夫です。生地をこねて空気を抜いて一つの塊にし、その塊を小さな塊にカットしていきます。食パンを2個作るのではじめは2等分し、次に1つを3つに分けます

【8】（02:24）
1個の塊を表面が上にくるように丸め、それを6個作ってビニールをかぶせて15分ほど寝かせて熟成させます

【9】（02:47）
ビニールを外し、生地を押して空気を抜き綿棒などでさらに空気を抜いて細長くします。それを3つ折りにして縦長の向きにし、再度空気を抜くように綿棒で押して細長くしたら次は上からくるくると丸め、最後の端もしっかりと生地にくっつけておきます。残りの5個も同様にして3つずつ食パンの型にいれます

【10】（03:33）
型に入れてもさらにこぶしで空気を抜くように押し、ビニールなどをかぶせて約1時間二次発酵させます

【11】（03:47）
型と同じくらいにまで膨らんだら、180度に余熱をしていたオーブンで約30分焼き、焼きあがったら型から出せば食パンの完成です

食パンのレシピのコツやポイント

・こねるときはそれ頬力を入れなくても大丈夫です・発酵時間は室温によっても異なるので、時間よりも大きさを目安にします

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの힐링쿠킹-Healing Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪