アボカドカルボナーラの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分～30分
★レシピの出来上がり分量：1人前

イタリア料理のカルボナーラなどに使用するパスタは種類によって、小麦粉が溶け出してとろみが強くなったりするものもあります。
私が普段使っているのは、KALDIの「モンスーロ」というパスタがおすすめです。
バリラやディチェコなど王道パスタで作ると失敗は少ないかと思います。
あまり多人数分をいっぺんに作ると失敗するリスクが大きくなるため、4人前くらいまでがいいかと思います。

アボカドカルボナーラの材料

スパゲティ(1.4mm) …… 100g
アボカド …… 1/2個
ベーコン …… 40g
卵(卵黄のみ) …… 1個
生クリーム …… 50ml
牛乳 …… 50ml
粉チーズ …… 10g
オリーブオイル …… 15ml
黒胡椒 …… 適量
塩 …… 3g
水 …… 300ml

アボカドカルボナーラの作り方

【1】（00:10）
アボカドを半分にカットし種を取り除いたら、使用する半分をさらに1/4にカットし、果肉をダイス状にカットして皮を剝がしておきます

【2】（01:08）
ベーコンは厚めの拍子切りにカットします

【3】（01:35）
卵は卵黄と卵白に分けておきます

【4】（01:54）
フライパンを火にかけたら、オリーブオイルをひいて、表面がカリッとするまでベーコンをしっかりとソテーしていきます

【5】（02:41）
ベーコンがカリッとしてきたら、水300mlを加えて沸騰させます

【6】（02:56）
沸騰したら、塩3gを加えさらにスパゲッティ100gも加えて、蓋をして茹でていきます

【7】（03:19）
スパゲッティどうしがくっつかないように、ときどき混ぜながら、表示されている茹で時間より1分少なめに茹でます

【8】（03:56）
水分がなくなりスパゲティが茹で上がったら、生クリームと牛乳を加え、混ぜながら軽く一煮立ちさせます

【9】（04:36）
一煮立ちしたらアボカドを加えて、全体に馴染むように混ぜます

【10】（04:55）
火を止め粗熱を取ります

【11】（05:00）
粗熱が取れたら、黒胡椒・粉チーズ・卵黄を加えて手早く混ぜ、味見をして薄ければ塩で調整します

【12】（05:39）
お皿に盛り付けたら、黒胡椒を振ってアボカドのカルボナーラの完成です

アボカドカルボナーラのレシピのコツやポイント

（03:19）
・スパゲッティは茹で過ぎにならないように、茹で時間より1分少なく茹でましょう

（03:36）
・水を加えたら、ベーコンのうまみをしっかりスパゲティに吸わせると、美味しいカルボナーラになります

（03:56）
・カルボナーラは後で生クリームと牛乳を加えて一煮立ちする時間があるので、一煮立ちした時間が表示されている茹で時間になるようにします

（05:00）
・フライパンが熱い状態で卵が入ってしまうとすぐに固まってしまい、ボソボソなカルボナーラになってしまうので、しっかりと粗熱を取ります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkamimu's cooking studioさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪