ヨーグルト入り茄子のキーマカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

カレーは和風カレーや本格的インドカレー、タイカレーやグリーンカレーなど種類も豊富で家庭で何度も作っている人も多いメニューではありますが、水分の少ない茄子のキーマカレーの作り方を知っている人は意外と少なくのではないでしょうか。
特に夏に美味しくなる野菜のナスを使った茄子のキーマカレーは、暑い季節にピッタリなちょっとスパイシーな一品です。

ヨーグルト入り茄子のキーマカレーの材料

コリアンダー …… 小さじ2
ターメリック …… 小さじ2
クミンシード …… 小さじ2
トマト …… 3個
玉ねぎ …… 2個
ナス …… 2本
ニンニク …… 2片
生姜 …… 1片
塩 …… 小さじ2
合いびき肉 …… 200g
サラダ油 …… 大さじ1
ヨーグルト …… 200g

ヨーグルト入り茄子のキーマカレーの作り方

★ 茄子のキーマカレー
【1】（01:05）
グレイビーを作るため玉ねぎを薄くスライスし、トマトは皮をついたまま細かく角切りにします

【2】（01:54）
生姜1片を皮つきのまま微塵切りにします

【3】（02:11）
ニンニク2片は皮をむいてから生姜と同様に微塵切りにします

【4】（02:48）
ナスは今回のカレーのメイン具材となるので少し厚めに銀杏切りにします

【5】（03:13）
弱火で生姜とニンニクをサラダ油を敷いたフライパンで炒めます

【6】（03:40）
生姜とニンニクが色が変わるぐらいに炒めたら、スライスした玉ねぎを入れて塩を少々ふってから強火でさらにこげ茶色になるまでいためます

【7】（05:00）
玉ねぎの色がかわってきたら底に焦げ付かないようにかきまぜつつ、トマトを加えてさらに水分を飛ばしながらトマトの形が完全になくなるまで炒めて、フライパンから取り出します

【8】（05:42）
次に用意したターメリックやコリアンダー、クミンシードのスパイスだけを炒めて、しっかり火が通ってから先ほどの野菜類をフライパンに戻し再度炒めて、最後に塩を加えてグレイビーを完成させます

【10】（07:20）
グレイビーを取り出したフライパンを一度洗い、次にひき肉を炒めます

【11】（08:20）
ひき肉に火が通ったらナスを入れて、ひき肉から出た油を使いながらナスも炒めます

【12】（08:44）
ひき肉とナスがある程度火がとおってきたら、先ほどつくったグレイビーとヨーグルトを加えて炒めます

【13】（09:34）
ナスに完全に火が通ったら茄子のキーマカレーの完成です

ヨーグルト入り茄子のキーマカレーのレシピのコツやポイント

・割と簡単に手に入れる事ができる、たった3種類のスパイスで作れる事がこのカレーのポイントです

・トマトが程よい酸味を加えてくれます

・グレイビーとは通常のカレーで使うカレールーのような役割をするものです

・カレーの具材が大きい方が好きな場合は、ナスは銀杏切りではなく輪切りで使ってください

・玉ねぎは飴色ではなく、こげ茶色になるまで炒めるのがコツです

・スパイスを具材と一緒に炒めるのではなく、スパイスだけを炒める事でしっかりと香りが立つカレーができますし、生のまま使ってしまうリスクを防げます

・スパイスカレーはコクを塩で出すため、しっかりと塩を入れて、足りない場合は量を調整しながらコクをだしてください

・キーマカレーのキーはひき肉という意味で、カレーには珍しくヨーグルトを使う事が特徴です

ヨーグルト入り茄子のキーマカレーのレシピのアレンジ

・パン生地を作る事が手間ではない人にはぜひ試してみていただきたいのが、茄子のキーマカレーをパン生地で包み揚げる料理で、絶品のカレーパンを作る事がおすすめです

・パン生地を作るのが面倒という方の場合は、食パンに塗ってトースターで焼くだけでも美味しいカレー味のパンが楽しめます

・キーマカレーと潰したマッシュポテトを混ぜてつくるカレー味のポテトサラダもおすすめです

・キーマカレーとゆでて軽く潰したジャガイモをあわせて、卵液と小麦粉、パン粉の衣をつけて揚げる事で、カレーコロッケを作る事が出来ます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの褒められしぴさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪