ほうれん草とじゃがいものサブジの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「ほうれん草とじゃがいものサブジ」です。
サブジとはインド風野菜の炒め煮のことで、インドのベジタリアンの間で昔から愛されている料理です。

3種類のスパイスを使って、インドの本格家庭料理を再現します。
スパイスの香りが異国情緒あふれる、食欲をそそる一品です☆

野菜をサッと炒めるだけで、簡単に本格的な味が楽しめますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。

ほうれん草とじゃがいものサブジの材料

ほうれん草 …… 200g
じゃがいも …… 120g
トマト …… 100g
サラダ油 …… 大さじ2
にんにく（ペースト） …… 小さじ1
生姜（ペースト） …… 小さじ1
グリーンチリ（ペースト） …… 小さじ1
コリアンダーパウダー …… 小さじ2
クミンシード …… 小さじ2
レッドチリパウダー …… 小さじ1
塩 …… 適量

ほうれん草とじゃがいものサブジの事前準備

・トマトを角切りに切っておきます

（00:42）
・ほうれん草を細かく切って、きれいに水洗いしておきます

（00:55）
・じゃがいもの皮をむき、角切りに切っておきます

ほうれん草とじゃがいものサブジの作り方

【1】（01:39）
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、じゃがいもを入れて茶色くなるまで炒めます

【2】（03:05）
1のじゃがいもが茶色くなるまで炒めたら、いったん火を消してじゃがいもを取り出します

【3】（03:26）
2のフライパンを拭かずにクミンシード、にんにく、生姜、グリーンチリペーストを加えて中火で炒めます

【4】（03:55）
3のフライパンにトマトを加えて炒めます

【5】（04:05）
4のフライパンにほうれん草を加えて炒めます

【6】（04:37）
5のフライパンにレッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えて全体的に混ぜ合わせます

【7】（05:06）
6の具材が全体的に混ざったら2のじゃがいもを加えてフタをし、弱火で8～10分ほど煮ます

【8】（05:44）
7のフライパンのフタを時々あけて、かき混ぜながら焦げないよう注意して様子を見ます

【9】（06:20）
8のじゃがいもに火が通り、ほうれん草の汁気がなくなったら火を消します

【10】（06:35）
9の具材をお皿に盛り付けて完成です

ほうれん草とじゃがいものサブジのレシピのコツやポイント

（04:15）
・野菜からたくさん水分が出るので、水は基本的に使わなくていいです

（04:47）
・ほうれん草本来の塩味があるので、塩は控えめでいいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのカオカリーKhao Curryさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪