スフレチーズケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

ふんわりと口当たりの良い、ジャパニーズスタイルのスフレチーズケーキです。
程よい甘さとチーズの酸味が絶妙で、1口食べたら止まらないおいしさです。
最後にアプリコットジャムとラム酒を塗ることで、高級感のあるスフレチーズケーキに仕上がっています。
自宅で食べるのはもちろん、ホームパーティーの手土産としても喜ばれるスフレチーズケーキです。

スフレチーズケーキの材料

★ スポンジケーキ
薄力粉 …… 25g
卵 …… 1個
砂糖 …… 30g
バター …… 10g

★ チーズケーキ
クリームチーズ …… 70g
ミルク …… 150ml
薄力粉 …… 30g
砂糖 …… 50g
卵 …… 2個
レモン汁 …… 大さじ2
レモンの皮 …… 適量
アプリコットジャムとラム酒 …… 適量

スフレチーズケーキの作り方

【1】（00:09）
卵1個をボウルに入れ泡だて器で混ぜます

【2】（00:15）
砂糖30gを数回に分けながら泡立てた卵の中に加え、しっかりとかき混ぜます

【3】（00:42）
薄力粉25gを卵液の中にふるい入れ、ヘラで混ぜます

【4】（01:12）
溶かしバター10gを加え、軽くふんわりとなるまでヘラで混ぜます

【5】（01:33）
ベーキングシートを敷いた型に、スポンジケーキのフィリングを流し入れます

【6】（01:45）
170度のオーブンで20分から30分焼き、焼きあがったら型から出さずにそのままの状態でおいておきます

【7】（01:49）
薄力粉30g、ミルク150mlをボウルに入れて混ぜます

【8】（02:02）
クリームチーズ70g、レモン汁大さじ2を加え、しっかりとかき混ぜます

【9】（02:17）
レモンの皮を擦り入れ、卵黄2個を加えかき混ぜます

【10】（02:31）
2個分の卵白をボウルに入れ、砂糖50gを少しずつ加えながら軽く角が立つまで泡立てます

【11】（02:52）
泡立てた卵白をチーズケーキフィリングを混ぜたボウルに入れます

【12】（03:03）
メレンゲを潰さないように注意しながら、ヘラでしっかりとかき混ぜます

【13】（03:20）
焼きあがったスポンジケーキの型にチーズケーキフィリングを入れます（ヘラで表面を平らにしておきます）

【14】（03:37）
オーブン皿にお湯を注ぎ、160度のオーブンで約1時間湯煎で焼きます

【15】（03:47）
表面に焼き色がつくぐらいまで焼けたら、オーブンから取り出しスフレチーズケーキをお皿に盛りつけます

【16】（04:05）
アプリコットジャムとラム酒を、スプーンやヘラで適量スフレチーズケーキの表面に塗ったら完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのHoney Tomatoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪