北海道チーズ蒸しケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：3個分

山崎パンの人気商品「北海道チーズ蒸しケーキ」の手作りレシピです。
クリームチーズとスライスチーズのＷチーズで風味豊かな仕上がりになっています。
牛乳パックで型を作るため、見た目も本物の北海道チーズ蒸しケーキのようになります。
材料はスーパーやコンビニで揃うものばかりになっているので、いつでも簡単に作ることが出来るお手軽レシピです。

北海道チーズ蒸しケーキの材料

★ 北海道チーズ蒸しケーキ
卵 …… 2個
グラニュー糖 …… 60g
クリームチーズ …… 50g
無塩バター …… 30g
スライスチーズ …… 3枚（55g）
牛乳 …… 100ml
薄力粉 …… 60g

★ 型
牛乳パック …… 2本分
ホチキス …… 適量
アルミホイル …… 適量
クッキングシート …… 適量

北海道チーズ蒸しケーキの事前準備

【1】（00:15）
牛乳パックを切ってホチキスで留め、「北海道チーズ蒸しケーキ」のような楕円の型を作ります

【2】（01:03）
【1】にアルミホイルをかぶせます

【3】（01:20）
【2】にクッキングシートを敷いておきます

【4】（06:04）
オーブンを180℃に余熱しておきます

北海道チーズ蒸しケーキの作り方

【1】（01:29）
卵2個分を卵黄と卵白に分け、卵白を冷蔵庫で冷やします

【2】（01:45）
クリームチーズ50g、無塩バター30g、スライスチーズ3枚をボールに入れ、湯煎しながら混ぜます

【3】（02:32）
【2】を湯煎から外し、温かいうちにグラニュー糖60gを加えて混ぜます

【4】（02:48）
【3】を人肌まで冷ましてから卵黄2個分を入れて混ぜます

【5】（03:03）
【4】に薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます

【6】（03:32）
【5】をザルでこして生地をなめらかにします

【7】（03:49）
大きめのボールに冷蔵庫で冷やしておいた卵白を入れて少し泡立て、グラニュー糖をひとつまみ入れて泡立てます

【8】（04:14）
卵白がある程度泡だったら残りのグラニュー糖を全量入れてまぜ、つのがおじぎするくらいの柔らかさまで泡立てます

【9】（04:34）
【8】のメレンゲを泡立て器1回分だけ分けとって、【6】に加えて混ぜます

【10】（04:49）
【9】をメレンゲのボールに全量加えて、下から持ち上げるように優しく混ぜます

【11】（05:09）
【10】をゴムベラで２０回程度混ぜてなめらかにします

【12】（05:23）
バットの中に台となるものを置き、その上に型を並べて出来上がった生地を流し込みます

【13】（05:44）
型に流し込んだ生地に気泡があったら爪楊枝などでつぶします

【14】（05:51）
天板に生地のは入ったバットをのせ、バットに70℃のお湯をはります

【15】（06:05）
180℃に余熱したオーブンで15分焼きます

【16】（06:12）
焼き上がったらオーブンの扉を少しだけあけて、15分置いたら北海道チーズ蒸しケーキの出来上がりです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのお菓子なキッチンFoodTVStudioさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪