親子丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピはお子さまから大人まで大人気の「親子丼」です。
卵のふわとろ食感がたまらない一品です。

また、卵黄を後からのせることで、濃厚な卵の味も楽しめるスペシャルな親子丼となっています。
見た目も美しく、食欲をそそられます。

ぜひ作ってみてくださいね♪

親子丼の材料

鶏もも肉 …… 120g
ご飯 …… 適量
玉ねぎ …… 1/8個
卵 …… 2個
みつば …… 20g
だし汁 …… 50㏄
みりん …… 35㏄
醤油 …… 20㏄
砂糖 …… 小さじ１

親子丼の作り方

【1】（02:02）
だし汁、みりん、醤油、砂糖 はすべて合わせておきます

【2】（02:44）
鶏肉の皮 は剥がして細かく刻みます

【3】（03:15）
鶏肉は観音開きにし、一口大に切ります

【4】（03:47）
玉ねぎは薄切りにします

【5】（04:02）
卵1個はボウルに割り入れ、もう1個は卵黄だけ別のお皿に取り分けておきます

【6】（04:35）
卵は少し白身が残る程度に軽く溶きほぐします

【7】（04:50）
小さめのフライパンに少量の油をひいて、火にかけます

【8】（05:00）
2の刻んだ鶏皮を7のフライパンに入れ、中火で焦げ目がつくまで炒めます

【9】（05:27）
鶏皮に焦げ目がついたら4の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます

【10】（05:47）
1の合わせ調味料と鶏肉を9のフライパンに入れ、弱火～中火で煮ます

【11】（06:13）
煮ている間に鶏肉を時々ひっくり返します

【12】（06:57）
一旦火を止めて6の卵半量を「の」の字を書くように流し入れ、フライパンをゆすって全体に広がるようにします

【13】（07:12）
再び火にかけ、煮立ってきたらまた火を止めて残り半分の卵を「の」の字に流し入れます

【14】（07:21）
再び火にかけて煮立ったらご飯の上に乗せます

【15】（07:45）
真ん中にくぼみを作り、とっておいた卵黄をのせ三つ葉を添えます

親子丼のレシピのコツやポイント

・鶏皮と玉ねぎを炒めた後、煮ることで香ばしい風味が広がり、玉ねぎにもしっかり火が通ります

・流し入れる卵を2回に分けて、さらにあとから卵黄をのせることで卵のいろいろな食感が味わえ、濃厚さが増します

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの★CHANNELNAME★さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪