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親子丼の紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:30分
レシピの出来上がり分量:1人分

今回ご紹介するレシピはお子さまから大人まで大人気の「親子丼」です。
卵のふわとろ食感がたまらない一品です。

また、卵黄を後からのせることで、濃厚な卵の味も楽しめるスペシャルな親子丼となっています。
見た目も美しく、食欲をそそられます。

ぜひ作ってみてくださいね♪


親子丼の材料

鶏もも肉 …… 120g
ご飯 …… 適量
玉ねぎ …… 1/8個
…… 2個
みつば …… 20g
だし汁 …… 50㏄
みりん …… 35㏄
醤油 …… 20㏄
砂糖 …… 小さじ1


親子丼の作り方

【1】(02:02
だし汁、みりん、醤油、砂糖 はすべて合わせておきます

【2】(02:44
鶏肉の皮 は剥がして細かく刻みます

【3】(03:15
鶏肉は観音開きにし、一口大に切ります

【4】(03:47
玉ねぎは薄切りにします

【5】(04:02
1個はボウルに割り入れ、もう1個は卵黄だけ別のお皿に取り分けておきます

【6】(04:35
卵は少し白身が残る程度に軽く溶きほぐします

【7】(04:50
小さめのフライパンに少量のをひいて、火にかけます

【8】(05:00
2の刻んだ鶏皮を7のフライパンに入れ、中火で焦げ目がつくまで炒めます

【9】(05:27
鶏皮に焦げ目がついたら4の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます

【10】(05:47
1の合わせ調味料と鶏肉を9のフライパンに入れ、弱火~中火で煮ます

【11】(06:13
煮ている間に鶏肉を時々ひっくり返します

【12】(06:57
一旦火を止めて6の卵半量を「の」の字を書くように流し入れ、フライパンをゆすって全体に広がるようにします

【13】(07:12
再び火にかけ、煮立ってきたらまた火を止めて残り半分の卵を「の」の字に流し入れます

【14】(07:21
再び火にかけて煮立ったらご飯の上に乗せます

【15】(07:45
真ん中にくぼみを作り、とっておいた卵黄をのせ三つ葉を添えます


親子丼のレシピのコツやポイント

・鶏皮と玉ねぎを炒めた後、煮ることで香ばしい風味が広がり、玉ねぎにもしっかり火が通ります

・流し入れる卵を2回に分けて、さらにあとから卵黄をのせることで卵のいろいろな食感が味わえ、濃厚さが増します

親子丼
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの★CHANNELNAME★さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
COCOCOROチャンネル
YouTube
『親子丼』はふわとろ食感がたまらない!!あと乗せ卵黄が決め手のプロ直伝レシピをご紹介♪
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