本格イタリアン4品の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：パスタ20分/カルパッチョ10分/ブルスケッタ10分/ポルペッタ20分
★レシピの出来上がり分量：パスタ2人分/カルパッチョ2人分/ブルスケッタ2人分/ポルペッタ2人分

今回ご紹介するレシピは本格イタリアン「ジェノベーゼパスタ/鯛のカルパッチョ/ブルスケッタ/ポルペッタ」の4品です。
ワインに合う4品でおうちパーティにもおすすめですよ。

「ジェノベーゼパスタ」はバジルとにんにくの香りが食欲をそそり、材料も少なくて、簡単にできるので忙しい時のお昼ごはんにもおすすめです。
ベーコンやエビ、スモークサーモンなどを入れても美味しいので様々なアレンジを試してみて下さいね。

また、「鯛のカルパッチョ」はイタリアンの前菜として有名で簡単なのに豪華に見える、写真映えする料理です。
鯛以外にもひらめやほたて、サーモンも美味しいですよ。

そして「ブルスケッタ」はバケットに具材をのせたイタリアンの前菜として大人気です
簡単に作れてアレンジも自在なので写真映えもしますよ♪
晩御飯の前菜にもお酒のおつまみにもおすすめです。
チーズやアボカドなども合う料理なので様々なアレンジを試してみて下さい。

「ポルペッタ」はイタリア語でミートボールを意味し、ソースをかけずにチーズと塩、胡椒で味付けをするシンプルな料理です。
少ない材料で簡単に作ることができるので、急なお弁当のときのおかずにもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪

本格イタリアン4品の材料

★ ジェノベーゼパスタ
パスタ …… 200g
塩（パスタ用） …… 適量
バジル …… 1袋
にんにく …… 1かけ
オリーブオイル …… 大さじ2と1/2
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
粉チーズ …… 大さじ2


★ 鯛のカルパッチョ
鯛 …… 150g程度
オリーブオイル …… 大さじ2程度
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
乾燥バジル …… 適量
レモン …… 1/4個


★ ブルスケッタ
バゲット …… 1/2本
にんにく …… 1/2片
ブラックオリーブ …… 2個
ミニトマト …… 4個
オリーブオイル …… 小さじ2
塩 …… 小さじ1/2
胡椒 …… 適量
乾燥バジル …… 適量


★ ポルペッタ
豚挽肉 …… 200g
粉チーズ …… 大さじ2
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
サラダ油（手用） …… 適量
薄力粉 …… 適量
サラダ油 …… 大さじ3

付け合せ
ズッキーニ …… 1本
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量

本格イタリアン4品の作り方

★ ジェノベーゼパスタ
【1】（01:02）
にんにくを包丁で潰してからみじん切りにします

【2】（01:25）
バジルを水で洗ってから軽くキッチンペーパーで水気を取り、粗みじん切りにします

【3】（02:01）
1のにんにくと2のバジルを合わせて更に細かいみじん切りにしていきます

【4】（02:23）
ボウルにオリーブオイルと3のにんにくとバジル、塩、胡椒を入れて混ぜ合わせます

【5】（02:44）
4のボウルにラップをして、冷蔵庫でしばらく休ませます
※こうすることで風味が増します

【6】（09:24）
鍋にお湯を沸かし、塩（パスタ用）を入れます

【7】（10:46）
6の鍋でパスタを茹でます

【8】（10:59）
5のソースを冷蔵庫から取り出し、粉チーズを入れて混ぜます

【9】（11:17）
茹で上がった7のパスタを8のボウルで和え、お皿に盛り付けて完成です


★ 鯛のカルパッチョ
【1】（03:04）
鯛を薄く切り、お皿に並べます

【2】（09:28）
レモンを1/4に切ります

【2】（09:37）
1の鯛にオリーブオイル、塩、胡椒、乾燥バジルをかけ、最後に2のレモンを搾りかけて完成です


★ ブルスケッタ
【1】（04:12）
ブラックオリーブを薄く輪切りに、ミニトマトは8等分にしてキッチンペーパーで水切りします

【2】（04:36）
ボウルに水切りした1のミニトマト、オリーブオイル、塩、胡椒、乾燥バジルを入れて混ぜ合わせます

【3】（09:12）
バゲットを斜めにスライスして、トースターかオーブンで焼きます

【4】（10:01）
焼けた3のバケットをお皿に盛り付けてにんにくをこすりつけて香りをつけます

【5】（10:24）
2の具材をお皿に盛り付け、その上に薄切りした1のブラックオリーブを乗せて完成です


★ ポルペッタ
【1】（05:11）
ズッキーニの端を落として、1cm程の厚さの輪切りにします

【2】（05:31）
ボウルに豚挽肉、粉チーズ、塩、胡椒を入れて、粉チーズが全体にまんべんなく広がるように混ぜます
※しっかりこねなくても大丈夫です

【3】（06:22）
手にサラダ油（手用）を塗って1を直径3cmくらいに丸めて肉団子にして、薄力粉を薄くまぶします

【4】（06:56）
フライパンにサラダ油を入れ、3の肉団子を焼いていきます

【5】（07:31）
焼けた4の肉団子はキッチンペーパーに乗せて油を切ります

【6】（07:59）
フライパンに残った油で1のズッキーニを焼きます

【7】（08:14）
焼けた6のズッキーニはキッチンペーパーに乗せて油を切り、塩と胡椒をふります

【8】（09:03）
5の肉団子と7の焼けたズッキーニをお皿に盛り付けて完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの平凡な夫婦さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪