ボルシチの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：10人分

いつもの料理に飽きた方におすすめ！ご家庭で本格ロシア料理はいかがでしょうか？
野菜の甘味と豚肉の旨味が絶品な、ロシア料理の定番スープ「ボルシチ」のレシピをご紹介します♪

ロシアの方が作る本場のボルシチレシピですが、調理工程は至ってシンプル！
誰でも簡単に本格的なロシア料理を作ることができます。

これだけでメインになる食べ応えのあるスープは、おもてなし料理や常備スープとしてもおすすめ☆
ぜひお試しください！

ボルシチの材料

豚の骨つき肉 …… 500g
豚ブロック肉 …… 600〜650g
水 …… 4.5L
ビーツ …… 中1個
トマトペースト …… 大さじ3～4
玉ねぎ …… 中～大1個
人参 …… 1本
キャベツ …… 500～600g
じゃがいも …… 中4個
にんにく …… 6片
砂糖 …… 大さじ1と1/2
塩 …… 大さじ1
りんご酢 …… 大さじ1
胡椒 …… 適量
ひまわり油 …… 適量
月桂樹の葉（ローリエ） …… 適量

ボルシチの作り方

【1】（01:02）
鍋に豚肉全てと水を入れ、蓋をして強火にかけます
沸騰したらアクを取り、25分茹でます

【2】（02:48）
皮をむいたビーツを細切りにして鍋に入れ、少量の熱湯、トマトペースト、砂糖を入れて火にかけます
途中で混ぜつつ、沸騰させないよう弱火でゆっくり煮込んでいきます

【3】（04:30）
玉ねぎは薄切りに、人参は皮をむいて細切りにします
ひまわり油をひいたフライパンに入れて、しんなりするまで弱火で炒めます

【4】（06:17）
豚肉の鍋に、皮をむいて角切りにしたじゃがいもを入れて煮込みます

【5】（07:23）
4に塩、千切りにしたキャベツを入れ、蓋をして強火で煮込みます

【6】（08:36）
3を豚肉の鍋に入れ、蓋をしてさらに煮込みます

【7】（09:00）
にんにくをフードプロセッサーで軽く刻み、ホワイトペッパーを加えてさらに細かく刻みます

【8】（09:44）
ビーツの鍋の火を止め、変色防止の為にりんご酢を加えて混ぜます

【9】（10:17）
豚肉の鍋に月桂樹の葉、7、6を入れ、混ぜ合わせます
火を止めて、20分置けばボルシチの完成です

ボルシチのアレンジ

（11:27）
召し上がる際に、サワークリームを混ぜたり、イタリアンパセリを載せるととっても美味しいです ※サワークリームがない場合はマヨネーズでも代用できます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪