ひよこ豆のサラダの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分～30分

タコやイカを使ったひよこ豆のサラダ！Insalata del Ceci con Polpi e Calamari

イタリアでよく作られるシーフードサラダ。
ひよこ豆とタコ、イカの相性の良さに驚きます。

このサラダは今回の小タコだけでなくイカやエビでも作れます。
イタリアの調味料を使うからこその味わいを満喫してみてください！

ひよこ豆のサラダの材料

タコ（小） …… 500ｇ
ひよこ豆 …… 500ｇ
イタリアンパセリ …… 適量
オリーブオイル …… 適量（できればエクストラバージンオイル）
バルサミコ …… 適量
天然塩 …… 適量

ひよこ豆のサラダの作り方

【1】（00:46）
タコの頭を開き中の臓器・目・くちばしを取り除きます

【2】（02:27）
下処理したタコを多めの塩を入れて揉み、水で良く洗い汚れを落とし、落としきれていない場合は、一匹ずつもう一度、塩で揉んでしっかりと汚れを落としていきます

【3】（04:50）
鍋に水と塩を入れ、お湯を沸かします

【4】（05:17）
トマトはカットしてから種の部分を取り除き、食べやすい大きさにカットします

【5】（06:00）
沸騰したお湯にタコを入れ、強火で2分ほどの短時間で茹でたら、ザルに上げ氷水で冷やします

【6】（07:04）
ひよこ豆の水煮もザルに上げて、水で洗い気なる薄皮を取り除きますが、取り過ぎると崩れてしまうので、取り過ぎないように注意します

【7】（08:06）
茹でて水を切ったタコを、食べやすい大きさにカットしボウルに入れます

【8】（09:39）
タコを入れたボウルに、トマト・ひよこ豆をバランスよく入れます

【9】（10:18）
イタリアンパセリを粗めのみじん切りにし、ボウルに加え和えていきます

【10】（11:10）
サラダは、まず塩から味を付けていき、次に酢・オイルの順番で整えていきます

【11】（11:39）
バルサミコを入れて軽く混ぜ、仕上げにエクストラバージンオイルを入れて、ひよこ豆サラダの完成です

ひよこ豆のサラダのレシピのコツやポイント

（00:49）
・トマトの種の部分は水分が多いので、しっかり取り除きます

（03:22）
・タコは吸盤のところに汚れが溜まっているので注意しましょう

（06:35）
・タコを茹でるときは頭を取らず短時間で茹で、内側と外側の食感の違いを楽しみます

（07:00）
・水を切ったタコから汁が出てきますが、それも捨てます

（10:56）
・ひよこ豆は触れすぎると皮が外れるので、あまり触れないようにします

（11:30）
・味付けはオイルを先に入れると味のしみこみが悪いので、オイルは最後に入れます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの独身パスタCooking Pastaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪