生クリームの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

いつものコーヒーや紅茶にコクをだすためにちょっと生クリームを使いたいとき、わざわざ一パックの生クリームを買ってしまって余らせてしまう事はありませんか？
そんな無駄をなくしてくれるのが、この牛乳で作れる生クリームです。
作り方を覚えていると、急な来客やちょっとリッチな気分のティータイムなどにとても役に立ちます。

生クリームの材料

牛乳 …… 300ｍl
板ゼラチン …… 10g
ゼラチンをふやかすための水 …… 適量
粉糖 …… 30g
バニラエッセンス …… 適量

生クリームの作り方

★ 牛乳で作る生クリーム
【1】（00:40）
板ゼラチン10gを冷水でふやかして、鍋に牛乳60mlをいれてその中にふやかした板ゼラチンを入れます

【2】（00:50）
40度から50度のお湯になるように弱火で火にかけてゼラチンをしっかりと溶かします

【3】（01:27）
牛乳240mlに先ほどのゼラチンを溶かした牛乳をいれて泡だて器を使ってしっかりと混ぜます

【4】（01:38）
香りを出すにはバニラエッセンスが一番良いのですが、家庭にない場合にはバニラシロップでも問題ないので、15g加えてください

【5】（01:46）
粉糖30gを加えてさらに泡立て機を使ってよく混ぜます

【6】（01:58）
ラップをして冷蔵庫で30分ほどよく冷やして固めます

【7】（02:20）
しっかりと冷えたゼラチン入り牛乳が入ったボールを氷水をはったボールの上に重ねて、ハンドミキサーを使いながらしっかりと泡立てていけば牛乳を使った生クリームの完成です

生クリームのレシピのコツやポイント

・ハンドミキサーを使って泡立てていると、これ以上は泡立たないという限界がくるので、そこで攪拌は終わりにしてください

・泡立てたクリームは放置してしまうとゼラチンの作用で固まってしまいますが、混ぜるとまたやわらかいクリームに戻ってくれるので問題ありません

・冷たい飲み物などに入れると混ぜた時にゼラチンがダマになってしまって触感が悪くなるので、暖かい飲み物に入れる等の使い方をした方が良いでしょう

生クリームのレシピのアレンジ

・通常の生クリームよりも柔らかいため、絞り口を使ってデコレーションをするなどの使い方にはむいていませんが、温かい飲み物にのせたり、パンケーキなどに合わせると美味しいです

・抹茶5gと砂糖20gとお湯大さじ1を泡だて器でよくまぜて、さらにお湯を大さじ１加えたものをクリームに濾しながら加えて泡だて器gでしっかりとまぜてから、透明な容器などに入れて冷蔵庫で冷やすと美味しい抹茶のムースが作れます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのpaniさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪