ボロネーゼパスタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人前

リピート間違いなし！ご家庭で簡単に作ることが出来るボロネーゼのレシピです。
野菜ジュースを使うことで自然な甘みも旨味もより本格的なボロネーゼになっています。

また、たっぷりのニンニクと挽肉を使っているの食べ応えもばっちりです。
あまりご家庭で作ることのないボロネーゼですが、この際にぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

ボロネーゼパスタの材料

合挽き肉 …… 200g
玉ねぎ …… 200g
にんにく …… 10g
あらごしトマト …… 400ｇ
野菜ジュース …… 60g
バター …… 10g
赤ワイン …… 100g
オリーブオイル …… 15g
エクストラバージンオイル …… 適量
塩 …… 適量
ブラックペッパー …… 適量
パスタ …… 200g
粉チーズ …… 適量

ボロネーゼパスタの作り方

【1】（00:10）
玉ねぎをみじん切りにします

【2】（00:28）
にんにくを潰して皮を剥きます

【3】（00:32）
オリーブオイルをフライパンに敷き、潰したにんにく一片と共に中火で加熱します

【4】（00:39）
油が温まったら合挽き肉と軽く塩コショウを入れて強火で加熱します（ここでしっかりと過熱しないと肉の臭みがソースに移ってしまいます）

【5】（00:48）
みじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで強火で炒めます

【6】（00:54）
赤ワインを投入し半分程度になるまで煮詰めて旨味を凝縮します

【7】（01:00）
あらごしトマトを加えて全体に馴染ませます

【8】（01:04）
野菜ジュースを加えて、弱火で8～10分程度煮詰めます(この野菜ジュースが全体の甘みと旨味を補って本格的なボロネーゼに仕上げてくれます)

【9】（01:15）
食塩1％含むお湯でパスタを茹でます(表記されている茹で時間よりも1分短く茹でます)

【10】（01:22）
ボロネーゼソースにバターを加えます

【11】（01:25）
ソースにパスタを加えてよく馴染ませます

【12】（01:30）
エクストラバージンオイルをサッと一回しして器に盛り付け、お好みで粉チーズを振り掛けたら完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【現役シェフの料理教室】森シェフさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪