いちごのショートケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：12cm丸型1台分

今回ご紹介するレシピは「いちごのショートケーキ」です。
ショートケーキとは日本生まれのケーキでスポンジに生クリームやフルーツを挟んでデコレーションしたものです。
ふわふわのスポンジに生クリームを挟んだショートケーキはクリスマスやお誕生日など様々な行事に大活躍しますよ♪

また、酸味のあるラズベリーゼリーをかけたショートケーキは生クリームとの相性も抜群です。
見た目も可愛い仕上がりなのでおもてなしのスイーツにしてもいいですね！
お好みでマカロンを飾るとよりオシャレになります。

ぜひ作ってみてくださいね♪

いちごのショートケーキの材料

★ スポンジ生地
卵白 …… 1個
グラニュー糖 …… 40g
卵黄 …… 1個
薄力粉 …… 30g
牛乳 …… 15ml
サラダ油 …… 10ml
バニラエッセンス …… 適量

★ ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー・冷凍ストロベリー …… 合わせて40g
グラニュー糖 …… 5g
レモン汁 …… 小さじ1
板ゼラチン …… 2g

★ デコレーション
ホイップクリーム …… 200ml
グラニュー糖 …… 18g
いちご …… 適量
いちご（飾り用） …… 適量
マカロン …… 3個

いちごのショートケーキの事前準備

・オーブンを170℃に予熱しておきます

いちごのショートケーキの作り方

★ スポンジ生地
【1】（00:03）
ボウルに卵白を入れ、卵黄は小皿にとっておきます

【2】（00:20）
泡だて器で1の卵白を泡立て、途中でグラニュー糖を加えて角がたつまでしっかり泡立てます

【3】（00:51）
2のボウルに1の卵黄を加えて泡だて器で混ぜたら薄力粉を振るいにかけながら加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜます

【4】（01:26）
別のボウルに牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを入れて混ぜ、3の生地をひとすくい入れて混ぜたら生地に加えて切るようにさっくりと混ぜます

【5】（02:18）
4の生地を型に流し入れて3、4回程低い位置から型を落として空気抜きをしたら、170℃のオーブンで23～25分焼きます

【6】（02:35）
5のスポンジが焼きあがったら焼き縮みを防ぐために2、3回トントンと型を落とし、型から外して冷まします


★ ラズベリーゼリー
【1】（02:55）
水を入れた器に板ゼラチンをいれてふやかしておきます

【2】（03:00）
鍋に冷凍ラズベリー、冷凍ストロベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかけ、ジャム状になるまで煮詰めます

【3】（03:35）
煮詰め終わったら火から下ろし、ふやかしておいた1の板ゼラチンの水を絞って加えしっかり混ぜ溶かします


★ デコレーション
【1】（03:57）
ホイップクリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで角がたつまで泡立てます

【2】（04:34）
冷ましておいたスポンジ生地を3枚にスライスします

【3】（05:18）
いちごのヘタを切り、一粒を4等分に切ります

【4】（05:39）
2のスポンジに1のホイップクリームを乗せ、全体にまんべんなく広げたら3のいちごを乗せてさらにホイップクリームを塗り、スポンジを乗せます

【5】（06:07）
2段目も同様にホイップクリームといちごを乗せます

【6】（06:23）
スポンジ生地3枚を重ねたら、生地が見えなくなるように表面と側面にホイップクリームを塗ります

【7】（06:47）
6のケーキの表面と側面を綺麗に整えたらラズベリーゼリーを表面にかけ、側面にはたらす程度にデコレーションします

【8】（07:04）
表面に絞ったホイップクリームを乗せ、いちご（飾り用）とマカロンを乗せれば完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのHidaMari Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪