スコップケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間

スポンジケーキ作りに挑戦したいけれども、ショートケーキをいきなり作るのには抵抗がある方に、スコップケーキは必見です。
スコップケーキはスポンジ部分の作り方がショートケーキとほぼ同じですが、型にスポンジを敷き詰めてデコレーションするため気軽に挑戦できます。
ここではイチゴとキウイとブルーベリーを使用していますが、お好みのフルーツでも構いません。
お手製のスコップケーキを早速作っていきましょう。

スコップケーキの材料

★ スコップケーキのスポンジ
卵 …… 3個
グラニュー糖 …… 30g（卵黄用）
グラニュー糖 …… 50g（卵白用）
薄力粉 …… 80g
サラダ油 …… 15g
牛乳 …… 25cc

★ クリーム
生クリーム …… 200cc
グラニュー糖 …… 15g

★ シロップ
グラニュー糖 …… 20g
お湯 …… 20cc

★ フルーツ
イチゴ …… 1パック
キウイ …… 1個
ブルーベリー …… 6～8粒

スコップケーキの作り方

★ スポンジの作成
【1】（00:49）
卵をボウルに割り、卵黄と卵白に分けます

【2】（01:10）
卵白は冷蔵庫で冷やします

【3】（01:15）
卵黄にグラニュー糖を入れて、白くなるまで混ぜます

【4】（01:35）
サラダ油を入れて、生地がもったりするまで混ぜます

【5】（01:55）
牛乳を入れて、しっかり混ぜます

【6】（02:11）
薄力粉を振り入れて、粉っぽくなくなるまで混ぜます

【7】（02:42）
冷蔵庫で冷やした卵白を泡立てます

【8】（02:54）
グラニュー糖を3回に分けて入れながら混ぜて、メレンゲを作ります

【9】（03:31）
メレンゲが出来たら少しすくい、薄力粉などを入れたボウルに入れます

【10】（04:00）
残りのメレンゲをすべて入れて、気泡をつぶさないようにして混ぜ合わせます

【11】（04:37）
オーブンシートを敷いた18cmのスクエアの焼き型に生地を流し込み、竹串で気泡を取り除いたら高い位置から焼き型を落として空気を抜きます

【12】（05:10）
オーブンを170℃で35分間焼きます

【13】（05:28）
ケーキクーラーの上に生地をのせて、粗熱を取ります

【14】（05:31）
生地の焼け色がついた上の部分を薄く切ったら、生地を半分に切ります


★ シロップの作成
【15】（06:30）
グラニュー糖にお湯を入れて混ぜます


★ フルーツの準備
【16】（06:40）
イチゴを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ってからへたを取り、好きな大きさに切ります　キウイは皮をむいて、好きな大きさに切ります

【17】（07:41）
キッチンペーパを敷いたバットに切ったイチゴとキウイをのせ、ラップをしてから冷蔵庫で冷やします


★ クリームの作成
【18】（07:54）
生クリームとグラニュー糖を入れたボウルに氷水を当てて、泡立てます


★ 仕上げ
【19】（08:17）
透明な18cmのスクエア型にスポンジ生地を敷き詰めたら刷毛でシロップを塗り、生クリームとフルーツをのせたらスコップケーキの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまんぷくcafeさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪