生シフォンパウンドケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：18cmパウンド型1つ分

今回ご紹介するレシピは「生シフォンパウンドケーキ」です。
シフォンケーキとはしっかりと泡立てたメレンゲとバターの代わりにサラダ油を入れてふわふわの食感に仕上げたケーキです。

ふわふわ食感のシフォンパウンドケーキにたっぷりの生クリームを入れた生シフォンパウンドケーキは生クリーム好きにはたまらないスイーツです。
豪華な見た目からクリスマスのケーキにしてもいいですし、おもてなしのスイーツとしても大活躍しますよ♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

生シフォンパウンドケーキの材料

卵 …… 2個
グラニュー糖 …… 20g
サラダ油 …… 20g
牛乳 …… 20cc
薄力粉 …… 50g
ベーキングパウダー …… 3g
粉糖 …… 適量
グラニュー糖（卵白用） …… 30g

★ クリーム
生クリーム …… 200cc
グラニュー糖（クリーム用） …… 15g

生シフォンパウンドケーキの事前準備

（03:42）
・パウンド型にクッキングシートを型に合わせて敷いておきます

（04:16）
・オーブンを180℃に予熱しておきます

生シフォンパウンドケーキの作り方

【1】（00:26）
ボウルを2個用意し、卵を卵白と卵黄に分けます
※卵白は、冷蔵庫に冷やしておきます

【2】（00:42）
1の卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
※マヨネーズ状が目安です

【3】（01:02）
2のボウルにサラダ油を加え、しっかりと泡立てます

【4】（01:18）
3のボウルに牛乳を加えて、分離しないように混ぜます

【5】（01:34）
4のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます
※生地にとろみが付いたらOKです

【6】（02:21）
冷蔵庫から1の卵白を取り出し、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります

【7】（02:31）
6の卵白をツノが立つまで混ぜたら、グラニュー糖（卵白用）を3回に分けて混ぜます
※3回目を混ぜる時は、泡を均等にする為に低速で混ぜます

【8】（02:56）
7のメレンゲをゴムベラでひとすくいして5のボウルに混ぜ合わせます
※泡が潰れても大丈夫なので、生地に卵白を 馴染ませます

【9】（03:14）
8のボウルに7のメレンゲ全量を加え、泡を潰さないよう上下大きく混ぜ合わせます

【10】（03:48）
パウンド型に9の生地を流し込み左右に揺らしたり、高い位置から数回落として大きな気泡を取り除きます

【11】（04:14）
予熱しておいたオーブンに180℃で30分焼きます

【12】（04:31）
11の生地が焼き上がったら、竹串を刺して生地が焼けているか確認します
※竹串に生っぽい生地がついてこなければOKです

【13】（04:43）
12の生地が温かいうちに型から取り出し金網の上で冷まします

【14】（04:52）
13の生地の粗熱が取れたら、クッキングシートを外します

【15】（05:04）
14の側面の生地の中央に菜箸で穴を空けます

【16】（05:20）
ボウルに生クリームとグラニュー糖（クリーム用）を入れて、氷水で冷しながらハンドミキサーでツノが立つまで高速で泡立てます

【17】（05:44）
泡立て袋に16の生クリームを入れます

【18】（06:00）
17の生クリームを冷蔵庫で一旦冷やします

【19】（06:11）
15のケーキに側面の穴から18の生クリームをたっぷり入れます

【20】（07:01）
19のカットしたケーキにお好みで粉糖を振りかけて出来上がりです

生シフォンパウンドケーキのレシピのコツやポイント

（01:07）
・油は生地に馴染みにくいので、しっかりと混ぜます

（01:43）
・粉類は、ダマにならないようにします

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのyuyakamen 平凡サラリーマンの日常さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪