グラスシトロンのパウンドケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2日

コーヒータイムなどにぴったりなパウンドケーキはカフェなどでも人気のスイーツで、お客さんをもてなすのにもぴったりな午後のおやつです。
特にレモン味のパウンドケーキは、甘いだけではなく少し酸味があり、また柑橘系の良い香りが心をリフレッシュさせてくれる効果もあるので、休憩にはぴったりのお菓子ではないでしょうか。

グラスシトロンのパウンドケーキの材料

★ パウンドケーキ用
全卵 …… 70g
グラニュー糖 …… 63g
レモンゼスト …… 1個分
薄力粉 …… 70g
アーモンドプードル …… 30g
無塩バター …… 70g
レモン汁 …… 20g

★ グラスシトロン用
粉糖 …… 130g
レモン汁 …… 20g
水 …… 適量

グラスシトロンのパウンドケーキの作り方

★ パウンドケーキ
【1】（03:25）
全卵をボールの中でほぐして、グラニュー糖とレモンの皮を加えて、残ったレモンはレモン汁を作っておく

【2】（04:28）
全卵とグラニュー糖、レモンの皮のものを湯煎で溶かしてからハンドミキサーでもったりするまで混ぜてから、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを追加する

【3】（04:54）
レモン汁とバターも湯煎で溶かしておいて、そこに先ほど作った薄力粉とアーモンドプードルの生地を少し加えてヘラでよく混ぜる

【4】（06:18）
用意しておいた型に生地をいれて180度のオーブンで35分ほど焼き、粗熱が取れたらサランラップで包んで一晩寝かせる

【5】（08:14）
粉糖とレモン汁を合わせてヘラでかき混ぜて、ある程度混ざったら水を足して硬さを調整する

【6】（09:30）
寝かせておいたパウンドケーキに作ったグラスシトロンをかけて、固まる前にピスタチオをかけて冷やせばしてパウンドケーキの完成です

グラスシトロンのパウンドケーキのレシピのコツやポイント

・パウンドケーキを作るには、バターを柔らかくして砂糖と卵、小麦粉をいれていく基本的な作り方であるシュガーバッタ法と、メレンゲを泡立てて作る別立法、さらに卵を泡立てて粉をいれてから最後にバターを加えるジェノワーズ法の3通りのやり方があるので、好きなやり方を選んで作ってください。ジェノワーズ法は卵の味を感じられやすい作り方になっています。

・パウンドケーキの型にクッキングシートをしくときに、細長い型の場合は特にとてもよれやすいので、型に薄くバターを塗っておくか、もしくはスプレーオイルのようなものでクッキングシートがきちんと型に張り付くようにじゅんびしてあげるとよいです。

・レモンの皮をする道具をゼスターというので、レモンゼスターとはレモンのすり下ろした皮の事をさしています。ニンニクなどをするときも使えます。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのNekonoME Cafe【ネコノメカフェ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪