ブランデーケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1週間

大人のスイーツの定番、ブランデーケーキです。
20cmのパウンド型を使ったブランデーケーキは、しっとりとした生地が自慢の一品です。
食べごろは1週間なので、余裕を持って作ると良いでしょう。
ブランデーケーキが大好きな人はもちろん、男性へのプレゼントにも向いています。
ブランデーケーキの作り方を覚えれば、ちょっとした時にすぐ作れるようになって便利です。

ブランデーケーキの材料

バター …… 140g
卵 …… 2個
グラニュー糖 …… 100g
薄力粉 …… 135g
ベーキングパウダー …… 3g
ブランデー …… 15g
ラム酒 …… 15g
バニラペースト …… 3g

★ シロップ
ブランデー …… 30g
ラム酒 …… 30g
水 …… 30g

ブランデーケーキの作り方

【1】（00:32）
鍋にバターを入れて、溶かします。

【2】（01:03）
ボウルに、常温に戻した卵を割り入れます。

【3】（01:21）
【2】にグラニュー糖を一気に加え、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

【4】（01:55）
ブランデー、ラム酒、バニラペーストを加えます。

【5】（02:29）
【4】に、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、ホイッパーで混ぜ合わせていきます。ダマがなくなるまで混ぜ合わせたら、40～45℃に温度を下げたバターを3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせます。

【6】（05:25）
生地を型に流します。

【7】（05:54）
180℃に熱したオーブンに入れて、15分間焼きます。

【8】（06:19）
焼き上がったら、オーブンを開けて、生地の真ん中に包丁で1cm程度の切り目を入れます。オーブンを閉めて、追加で30分間焼きます。


★ シロップの作成
【1】（07:06）
鍋の中にブランデー、ラム酒、水を加えて30秒～1分間沸騰させます。


【2】（06:39）
竹串を生地の真ん中に刺し、竹串に生地がついてこなければ、出来上がりです。

【3】（06:49）
パウンド型からケーキを取り出して、シロップを全体に塗ります。

【4】（08:29）
ブランデーケーキをラップに包み、常温で1週間寝かせます。

ブランデーケーキのレシピのコツやポイント

（01:03）
・しっとり系のブランデーケーキを作る際のポイントは、バターを溶かしてから小麦粉などを混ぜて使うことと、温度です。卵は冷蔵庫から直接取り出さず、必ず常温に戻した状態で使うようにしましょう。

（01:21）
・他の砂糖類も使えないこともありませんが、ブランデーの香りを抑えてしまいます。できるだけグラニュー糖を使ってください。

（08:29）
・ブランデーケーキの食べごろは、1週間です。どうしても待てないという場合は、最低3日間は寝かせるようにしましょう。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのろくキッチン -Ai Fujiroku-さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪