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スポンジケーキの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:40分
レシピの出来上がり分量:4号1台分

今回ご紹介するレシピは「スポンジケーキ」です。
きめ細かなふわふわのスポンジケーキに仕上がりますよ♪

しっとりふわふわ食感の決め手は粉をしっかりと混ぜること!
しっかりと混ぜることでグルテンが形成されます。

お誕生日やクリスマスに♪美味しく作るためのコツが満載ですので、初めてで上手く焼けるか心配な方にもお勧めです。
ぜひ作ってみてくださいね♪


スポンジケーキの材料

…… 75g
砂糖 …… 45g
薄力粉 …… 40g
水あめ …… 5g
バター …… 5g
牛乳 …… 20g


スポンジケーキの事前準備

・オーブンを180度に予熱しておきます

00:46
・型に紙を敷いておきます


スポンジケーキの作り方

【1】(00:58
薄力粉を振るいます

【2】(01:11
をホイッパーで溶きほぐします

【3】(01:34
2の卵液に砂糖を一気に加えて混ぜ合わせます

【4】(01:50
3の卵液を湯煎にかけ、ホイッパーでかき混ぜながら人肌程度(34~35℃)まで温めます

【5】(02:43
4の卵液をハンドミキサーで混ぜます

【6】(03:32
5の卵液の泡がなくなり、白くもったりとなめらかになったらミキサーのダイヤルを中高速から中速にします

【7】(04:53
6のハンドミキサーを持ち上げて8の字をかき、線がスッと消えるか確認します

【8】(05:52
7の卵液に1の薄力粉を加えて混ぜ合わせます

【9】(06:50
バター、牛乳、水あめを合わせて湯煎で溶かします

【10】(06:58
8の生地に9の液を全量加えて優しくゆっくりと混ぜ合わせます

【11】(07:55
型に10の生地をゆっくりと流し込みます

【12】(08:12
180度に予熱したオーブンで20分間焼きます

【13】(08:50
12のスポンジケーキが焼きあがったら、型から外して周りの紙をゆっくりとはがして完成です


スポンジケーキのレシピのコツやポイント

02:43
・ミキサーの回し方は時計回りに一定方向に混ぜるようにしてください

スポンジケーキ
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの清水慎一【パティシエ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
清水慎一【パティシエ】
YouTube
『スポンジケーキ』はしっとりふわふわ食感がたまらない!きめ細かいスポンジケーキに仕上がりますよ♪プロ直伝のスポンジケーキレシピをご紹介します。
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