チョコチップクッキーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間
★レシピの出来上がり分量：クッキー約22-24枚分

バレンタインデーでメインの材料となるチョコ。
今回はチョコチップを使った「チョコチップクッキー」を作ります。
オートミールを使用しているのでザクザクの食感が味わえます☆

チョコレートコーティングのレシピもご紹介しているので、バレンタインデーにもぴったりです。
色んな種類のクッキーが作れますのでぜひ作ってみてくださいね♪

チョコチップクッキーの材料

★ 生地
無塩バター …… 120g
グラニュー糖 …… 60g
卵 …… 8g
ココナッツファイン …… 10g
チョコチップ …… 20g
薄力粉 …… 90g
アーモンドパウダー …… 15g
ベーキングパウダー …… 2g
ココアパウダー …… 10g
オートミール …… 60g


★ チョコレートコーティング
ブラックチョコレート …… 50g
サラダ油 …… 5g


★ 転写コーティング
チョコレート …… 適量
転写シート …… 適量


★ ピンクチョコレートコーティング
ルビーチョコレート …… 適量
油脂性色素 …… 適量
ラズベリー顆粒 …… 適量
サラダ油 …… 適量

チョコチップクッキーの事前準備

（03:51）
生地の加熱前に、オーブンを170度で予熱し、温めておきます

チョコチップクッキーの作り方

★ 生地の作成
【1】（00:26）
無塩バターをボウルに入れ、20秒程度電子レンジにかけて柔らかくします

【2】（00:47）
バターをヘラでつぶしてかき混ぜ、滑らかにします

【3】（00:59）
グラニュー糖をボウルに入れ、均一に混ぜます

【4】（01:13）
卵を別のボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます

【5】（01:30）
バターの入った耐熱容器に4の卵を加えて混ぜます

【6】（01:43）
オートミールをミキサーに入れて細かくします

【7】（01:56）
5のボウルにオートミール、ココナッツファイン、チョコチップを加えて均一になるまでヘラで混ぜます

【8】（02:08）
別のボウルにアーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダー、薄力粉を加えて混ぜ合わせます

【9】（02:18）
7のボウルに8の粉類を入れ、泡だて器で生地がまとまるまで混ぜます

【10】（02:38）
ラップを広げて生地を乗せて四角に整形し包んだら、冷蔵庫で3時間冷やします

【11】（02:56）
オーブンシートの上に生地を乗せ、上から更にオーブンシートを乗せます
綿棒で生地を5mmの厚さまで伸ばしていきます

【12】（03:14）
型で生地をくりぬいていき、余った生地は再度伸ばしてくりぬきます

【13】（03:44）
オーブンシートの上にくりぬいた生地を乗せて、170度で15分オーブンで焼きます


★ チョコレートコーティング
【1】（04:33）
チョコレートを耐熱皿に入れてレンジで加熱し、溶かします

【2】（04:42）
サラダ油を加えてヘラで混ぜます

【3】（04:51）
クッキーの表面に2のチョコレート液を乗せて、全体に伸ばします

【4】（05:05）
細い棒で縦、横にそれぞれスジを付けたら完成です


★ テンパリングと転写コーティング
【1】（05:35）
チョコレートを適量湯煎で温め、ヘラで混ぜながら溶かします
※チョコレートが50度になっているか確認します

【2】（05:51）
残ったチョコレートを細かく刻んで耐熱容器に入れ、1の溶かしたチョコレートに加えて湯煎で溶かし、滑らかに仕上げます

【3】（06:33）
クッキーの表面に2のチョコレート液を乗せて、全体に伸ばします
細い棒で縦、横にそれぞれスジを付けます

【4】（06:43）
クッキーに転写シートに乗せて転写したら完成です


★ ピンクチョコレートコーティング
【1】（06:54）
ルビーチョコレートに油脂性色素を混ぜて溶かし、均一になるまで混ぜます

【2】（07:07）
サラダ油を加えてヘラで混ぜ、ラズベリー顆粒を加えて軽く混ぜます

【3】（07:20）
クッキーの表面に2のチョコレート液を乗せて、全体に伸ばします

【4】（07:26）
ラズベリー顆粒を上に乗せ、完成です

チョコチップクッキーのレシピのコツやポイント

・生地を丸めて冷凍した場合は厚さがバラバラになり崩れてしまいますので、生地は伸ばしてから冷蔵庫で冷やすようにしましょう

・焼きたての生地はもろいので触らない様にしてください

・生地を伸ばす際には向きを変えながら、全体が均一の厚さになる様にします

・チョコレートコーティングの際は円を描くように線を付けていきます

・ルビーチョコを用いたクッキーは、フルーティーな顆粒がチョコと良く合います

チョコチップクッキーのレシピのアレンジ

・コーティングはチョコペンで代用しても良いです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪