スポンジケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：4号1台分

今回ご紹介するレシピは「スポンジケーキ」です。
きめ細かなふわふわのスポンジケーキに仕上がりますよ♪

しっとりふわふわ食感の決め手は粉をしっかりと混ぜること！
しっかりと混ぜることでグルテンが形成されます。

お誕生日やクリスマスに♪美味しく作るためのコツが満載ですので、初めてで上手く焼けるか心配な方にもお勧めです。
ぜひ作ってみてくださいね♪

スポンジケーキの材料

卵 …… 75g
砂糖 …… 45g
薄力粉 …… 40g
水あめ …… 5g
バター …… 5g
牛乳 …… 20g

スポンジケーキの事前準備

・オーブンを180度に予熱しておきます

（00:46）
・型に紙を敷いておきます

スポンジケーキの作り方

【1】（00:58）
薄力粉を振るいます

【2】（01:11）
卵をホイッパーで溶きほぐします

【3】（01:34）
2の卵液に砂糖を一気に加えて混ぜ合わせます

【4】（01:50）
3の卵液を湯煎にかけ、ホイッパーでかき混ぜながら人肌程度（34～35℃）まで温めます

【5】（02:43）
4の卵液をハンドミキサーで混ぜます

【6】（03:32）
5の卵液の泡がなくなり、白くもったりとなめらかになったらミキサーのダイヤルを中高速から中速にします

【7】（04:53）
6のハンドミキサーを持ち上げて8の字をかき、線がスッと消えるか確認します

【8】（05:52）
7の卵液に1の薄力粉を加えて混ぜ合わせます

【9】（06:50）
バター、牛乳、水あめを合わせて湯煎で溶かします

【10】（06:58）
8の生地に9の液を全量加えて優しくゆっくりと混ぜ合わせます

【11】（07:55）
型に10の生地をゆっくりと流し込みます

【12】（08:12）
180度に予熱したオーブンで20分間焼きます

【13】（08:50）
12のスポンジケーキが焼きあがったら、型から外して周りの紙をゆっくりとはがして完成です

スポンジケーキのレシピのコツやポイント

（02:43）
・ミキサーの回し方は時計回りに一定方向に混ぜるようにしてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの清水慎一【パティシエ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪