極旨カレーパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間30分
★レシピの出来上がり分量：5個分

ご飯にもおやつにもなるカレーパン、専門店が数多くできるほど人気のパンですよね。
カレーと聞くとインドを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、実はカレーパンの発祥は日本。
カレーパンの起源には諸説ありますが、昭和初期の東京にあった洋食屋が開発した「カツレツのように具の入った揚げパン」が、時を経て現在のカレーパンになったと言われています。

そんな昔から老若男女に愛されるカレーパンを、今回はご家庭で生地から作る簡単レシピをご紹介。
生地作りもとても丁寧に紹介されているので、パン作り初心者でも挑戦できると人気のレシピです。

また中身にレトルトカレーを使用しているので、生地さえできればあとは詰めて揚げるだけ！
そのままでも美味しいですが、チーズを入れたり茹で卵を入れたりとアレンジできるのもカレーパンの魅力ですよね♡
そしてなんといっても出来立てカレーパンは別格の美味しさ！ぜひお試しください♪

極旨カレーパンの材料

強力粉 ……200g
砂糖 ……16g
塩 ……3g
ドライイースト ……3g
溶き卵 ……20g
牛乳 ……110g
オリーブオイル ……16g
強力粉（打ち粉） ……適量
溶き卵 ……適量
パン粉 ……適量
油 ……適量


★ カレーフィリング
レトルトカレー ……180g
粉末マッシュポテト ……18g

極旨カレーパンの事前準備

（01:40）
牛乳は電子レンジで40℃前後に温めておきます

極旨カレーパンの作り方

★ カレーフィリング
【1】（05:57）
ボウルにレトルトカレー、粉末マッシュポテト、塩を入れて混ぜ合わせます


★ カレーパン
【1】（01:07）
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを順に入れます
※発酵が進みやすくする為に、イーストは砂糖の隣に入れてください

【2】（01:24）
強力粉に穴を開けてイーストにかからないように溶き卵を入れ、最後にイーストにかかるように牛乳を入れます

【3】（01:55）
全体を混ぜてイーストが溶けたら、オリーブオイルを加えて生地が一つにまとまるまで混ぜます

【4】（02:25）
台に生地を乗せ、体重をかけて手のひらで伸ばしながら捏ねます

【5】（03:50）
手や台に生地がつかなくなってきたら、両手で生地を転がすようにして5分程捏ねます

【6】（04:14）
生地を両手で包んで回しながら生地を下に押し込み、表面が張るように丸めたらボウルに入れてラップをします
※生地を薄く伸ばし、透けるくらい薄い膜ができれば捏ねる作業は完了です

【7】（05:15）
フライパンでお湯を40℃前後まで温めたら、6のボウルを入れて60分間程湯煎にかけて1次発酵させます
※生地の大きさが倍になればOKです

【8】（07:23）
打ち粉をつけた指で生地を押し、穴が塞がらなければ1次発酵の完了です
※塞がるようであれば、引き続き発酵させてください

【9】（07:56）
生地の表面を軽く押してガス抜きをしたら、取り出して5等分に分け、それぞれ丸く成形します

【10】（08:26）
15cmの円を描くように手の中で生地を転がして丸めたら、最後に裏側の生地をつまんで閉じます
残りも同様に成形し、濡れ布巾をかけて10分休ませます

【11】（09:40）
綿棒で生地を楕円形に伸ばしたら、生地の中央にカレーフィリングを適量乗せます
※生地の大きさは、縦14cm前後×横10cm前後を目安にしてください
※生地の端にあんがつかないように注意してください

【12】（10:17）
生地を半分に折ったら端をしっかりつまんでとじ、軽く転がしてレモンのような形に成形します

【13】（11:11）
生地全体に強力粉、溶き卵、パン粉を順につけたら濡れ布巾をかけ、20分室温で休ませて2次発酵させます

【14】（13:13）
160℃に温めた油で、10分前後揚げれば完成です
※一度に入れると油の温度が下がるので、2〜3個ずつ揚げてください
※揚げない分は冷蔵庫に入れておいてください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪