大学いもの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分

大学いもは、幼いお子様からご年配の方まで大好物という方が多いことでしょう。
この料理はサツマイモの産地である鹿児島県で誕生しました。
この地域の大学の学食で初めて作られたことから、「大学いも」という名前が付いています。
今では日本全国どこでも味わえるようになりましたが、その作り方をここで簡単にご紹介していきます。

大学いもの材料

サツマイモ …… 10本
砂糖 …… 50g
ハチミツ …… 20g
黒ゴマ …… 5g
塩 …… 10g

大学いもの作り方

【1】（00:04）
サツマイモを良く水で洗い、皮をむいていきます

【2】（00:30）
皮をむき終えたら、熱湯を上から掛けてアク抜きをしていきましょう

【3】（01:00）
冷水をボールに入れ、その中にアク抜きを終えたイモを入れて寝かせます

【4】（01:20）
大学いもの蜜を作っていきますが、最初に砂糖を鍋に入れてから約20秒間火に掛けます

【5】（01:30）
砂糖全体が溶けてきたら、ハチミツを加えて飴色になるまで熱しましょう

【6】（01:50）
全体が茶色くなったところで、冷水につけておいたイモを入れて2分程度熱します

【7】（02:40）
全体に蜜を絡めたら、電子レンジで5分間加熱して完成です

大学いものレシピのコツやポイント

（02:04）
・サツマイモをカットするとき、火が通りやすいように薄く切るといいでしょう

（03:40）
・蜜を作る時は、火を弱火にしてから熱すれば焦げにくいです

大学いものレシピのアレンジ

（04:04）
・出来上がった大学いもに、アイスクリームをトッピングするとスイーツというスタイルで味わうことができます

（06:20）
・食べる前に塩を少々かけると、より一層甘さを引き立たせることができ、ゴマの風味がお口の中いっぱいに広がります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのKey's gohanさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪