ティラミスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3～4時間

スイーツの中でも人気の高いティラミスのアレンジレシピです。
ティラミスと言えばスポンジを使うのが一般的ですが、このレシピではシュトロイゼルを合わせます。
シュトロイゼルは小麦粉、砂糖、バターを粒状にして焼いたもので、ケーキのトッピングなどでよく使われています。
ふわふわクリームとザクザク食感が味わえるおもしろいレシピになっているので、普通のティラミスに飽きたら是非試してみてください。

ティラミスの材料

★ ティラミスクリーム
マスカルポーネ …… 100g
卵黄 …… 1個分
グラニュー糖 …… 15g
生クリーム …… 50g
グラニュー糖 …… 10g
卵白 …… 1個分
グラニュー糖 …… 15g
エスプレッソソース …… 適量
ココアパウダー …… 適量

★ シュトロイゼル
バター …… 50g
グラニュー糖 …… 30g
薄力粉 …… 30g
ココアパウダー …… 7g

ティラミスの事前準備

・オーブンを170度で余熱します

ティラミスの作り方

【1】（00:17）
2つのボールを用意し、卵を卵黄と卵白に分けて入れます

【2】（00:33）
卵黄のボールにグラニュー糖15gを入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜます

【3】（00:54）
別のボールに生クリーム50gを入れ、グラニュー糖10gを加えて泡立てます

【4】（01:14）
卵白を少し泡立てからグラニュー糖15gを2～3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てます

【5】（02:04）
【2】にマスカルポーネ100gを加えて均一になるまで混ぜ合わせます

【6】（02:27）
【5】に泡立てておいた生クリームを混ぜ合わせます

【7】（02:52）
【6】に泡立てておいたメレンゲを混ぜ合わせます（メレンゲは数回に分けて入れ、優しく混ぜましょう）

【8】（03:58）
出来上がったティラミスクリームを冷蔵庫で２～３時間冷やします

【9】（04:35）
バター50g、グラニュー糖30g、小麦粉30g、ココアパウダー3gをボールに入れ、両手ですり合わせるようにして混ぜ合わせます

【10】（05:22）
全体がそぼろ状になったら、クッキングペーパーを敷いた天板の上に広げて170度のオーブンで15分焼きます（5～10分焼いたらヘラで全体を混ぜて固まらないようにします）

【11】（05:58）
皿にエスプレッソソース、シュトロイゼル、ティラミスクリームを盛りつけ、ココアパウダーをふりかけたら出来上がりです

ティラミスのレシピのコツやポイント

（01:14）
・メレンゲを混ぜるときにラム酒やキルシュを大さじ1杯入れると大人な味に仕上がります

（05:58）
・ソースについては、エスプレッソ以外にチョコレートやキャラメルソースもおすすめです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのみくたいむさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪