ティラミスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：12時間

ティラミスはイタリア発祥のお菓子であり、日本では1980年代後半から登場したと言われています。
スポンジにコーヒーを染み込ませ、上からマスカルポーネのクリームをかけて作るものが多いです。
ティラミスの適度な苦みと甘さが好きだという人も多いでしょう。
難しそうに感じるかもしれませんが、実は自宅でもティラミスは作れます。

ティラミスの材料

★ スポンジ
全卵 …… 3個
グラニュー糖 …… 100g
薄力粉 …… 100g
無塩バター …… 30g

★ 材料1
コーヒー粉 …… 小さじ2
ラム酒 …… 小さじ1
熱湯 …… 150㏄

★ 材料2
卵黄 …… 3個分
グラニュー糖 …… 75g

★ 材料3
マスカルポーネチーズ …… 250g

★ 材料4
生クリーム …… 25g
牛乳 …… 25g
ゼラチン …… 3g

★ 材料5
卵白 …… 3個分
グラニュー糖 …… 5g

ティラミスの作り方

★ スポンジの作成
【1】（01:14）
26cm角の容器にバターを塗り、オーブンシートを敷きます

【2】（01:20）
ボウルに卵を割り入れ、耐熱容器にバターを入れます

【3】（01:51）
薄力粉をふるっておきます

【4】（02:17）
ハンドミキサーで卵を混ぜ、湯煎にかけて混ぜます

【5】（02:26）
卵が泡立ってきたらグラニュー糖を加え、しっかり混ぜます

【6】（03:03）
オーブンを180度に予熱しておきます

【7】（03:13）
ボウルを湯煎から離し、薄力粉を加えます

【8】（03:17）
気泡を潰さないように優しく混ぜていきます

【9】（03:30）
レンジで温めたバターを加え、型に流し入れます

【10】（04:06）
180度のオーブンで30分焼いたら、1時間冷やします

【11】（05:20）
ラップに包み、冷蔵庫で冷やします


★ ティラミスの作成
【1】（05:29）
コーヒー豆と熱湯、ラム酒をしっかり混ぜ、冷ましておきます

【2】（06:11）
スポンジを5mm幅にカットし、26cm角の容器に並べて敷き詰めます

【3】（06:44）
耐熱容器に生クリームと牛乳を入れたらレンジで温め、水でふやかしたゼラチンを入れます

【4】（07:21）
スプーンで掻き混ぜ、常温で冷ましておきます

【5】（07:29）
コーヒーをスポンジにかけます

【6】（07:51）
ボウルを2つ用意し、卵3個を卵黄と卵白に分けます

【7】（08:17）
卵黄を混ぜたらグラニュー糖を75g入れ、さらに混ぜます

【8】（08:53）
常温に戻しておいたマスカルポーネチーズを、3回に分けて加えます

【9】（09:24）
生クリームと牛乳、ゼラチンをこしながら入れてよく混ぜます

【10】（09:58）
卵白を混ぜ、泡立ってきたらグラニュー糖5gを加え、さらに混ぜます

【11】（10:17）
全ての材料を混ぜます

【12】（10:54）
スポンジにティラミスクリームを流していきます

【13】（11:16）
ラップを貼り、冷蔵庫に一晩置いたらティラミスの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのヒスイ夫婦のすいすいレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪