オクラのおひたしの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間15分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「オクラのおひたし」です。
夏に旬を迎えるオクラは多くの栄養素が入っていて、健康に良い食材と言われています。

浸し地は、シンプルな分量なので覚えておくと便利です。
オクラだけでなく、ほうれん草や小松菜などのおひたしにも活用できますよ。

氷水に浸す一手間で、色鮮やかな仕上がりになるので、おもてなし料理にもおすすめのレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね♪

オクラのおひたしの材料

オクラ …… 8本
糸カツオ …… 適量
氷水 …… 適量
塩 …… 小さじ1/2

★ 浸し地
鰹出汁 …… 240㏄～270㏄
淡口醤油 …… 30㏄
みりん …… 30㏄

オクラのおひたしの作り方

【1】（00:19）
オクラは先端部分のガクを剥き、ヘタを切り落とします

【2】（01:15）
中までしっかり茹でるために、金串で1のオクラに穴を開けます

【3】（01:38）
ボウルに氷水を準備しておきます

【4】（01:56）
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、2のオクラを入れて1分40秒茹でます

【5】（02:35）
4のオクラを3の氷水に入れて色止めをします

【6】（02:48）
鍋に鰹出汁、みりん、淡口醤油を入れ、火にかけてひと煮立ちさせたら火を止めて浸し地を作ります

【7】（03:36）
6の浸し地を火からおろして冷まします

【8】（03:42）
5のオクラを氷水から取り出し、キッチンペーパーで包んで水気を取り除いてから横半分に切ります

【9】（04:55）
ボウルに8のオクラと6の浸し地を入れ、オクラを浸した状態で冷蔵庫で30～60分間冷やします

【10】（05:24）
9のボウルを冷蔵庫から出し、器にオクラを並べて浸し地をかけ、糸かつおを乗せたら完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのMomo-Shokuさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪