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再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @Momo-Shoku
How to make Vegetable Side Dish. うるいのお浸しの作り方。(4K)


うるいのお浸しの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「うるいのお浸し」です。
くせのない山菜であるうるいを、シンプルにお浸しでいただくレシピです。

短時間で茹でることで、柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感を楽しむことができますよ。
少ない調味料で、短時間で作れるお手軽料理なのですが、本格的な味わいに仕上がります。

夜ご飯の副菜として、お酒のおつまみとしても喜ばれる一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪


うるいのお浸しの材料

うるい …… 100ｇ
糸かつお …… 適量
氷水 …… 適量
塩 …… 小さじ1

★ 浸し地
鰹出汁 …… 240㏄
淡口醤油 …… 大さじ2
みりん …… 大さじ2


うるいのお浸しの作り方

【1】（00:16）
うるいの根元を切り落とします

【2】（00:31）
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩を入れます

【3】（00:40）
1のうるいの葉の部分を持ち、根元からお湯に浸して茎部分だけ15秒間茹でたら葉の部分も入れてさらに5秒間茹でます

【4】（01:15）
鍋から3のうるいを取り出して氷水に入れて冷やし、しっかり水分を絞ります

【5】（02:08）
4のうるいを3～4cm幅に切り、ボウルに並べます

【6】（02:43）
鍋に鰹出汁、みりん、淡口醤油を入れ、火にかけてひと煮立ちさせたら火を止めて浸し地を作ります

【7】（03:31）
6の浸し地を火からおろして冷まします

【8】（03:38）
5のボウルに7の浸し地を入れて、うるいを浸した状態で30分間放置します

【9】（04:02）
器に8のうるいを並べて8の浸し地をかけ、糸かつおを乗せたら完成です

うるいのお浸し
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのMomo-Shokuさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
Momo-Shoku
YouTube

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