ひよこ豆のコロッケの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：8時間40分
★レシピの出来上がり分量：10〜12個

美味しくてヘルシーなイスラエル料理、「ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）」のレシピをご紹介します♪
ファラフェルは伝統的なイスラエル料理ですが、名前だけではどんな料理かわかりませんよね。

作り方はとっても簡単で、潰したひよこ豆と香辛料を混ぜ、コロッケのように丸めて揚げるだけ！日本ではひよこ豆のコロッケとして親しまれているレシピです♪

中東に古くからある料理ですが「ファラフェル」という名前の由来ははっきりしません。
ですがイスラエルの伝統料理としてはもちろん、世界中で愛されているレシピです。

またファラフェルは動物性の食材を一切使用していないことから、ヴィーガン対応レシピとしても話題！
その上ひよこ豆は栄養価が高いので、健康を気にされている方にもおすすめです。

そしてひよこ豆のコロッケに欠かせないのがタヒニソース！香り高いゴマの風味がひよこ豆のコロッケと相性ぴったりです♪
ぜひお試しください！

ひよこ豆のコロッケの材料

乾燥ひよこ豆 ……150g〜200g
玉ねぎ ……1/2個
にんにく ……1片
油 ……適量


★ A
パセリ（葉の部分） ……10g〜20g
クミンパウダー ……小さじ1/2
コリアンダーパウダー ……小さじ1/2
塩 ……小さじ1/2〜1
胡椒 ……適量


★ タヒニソース
タヒニ（白ごまペーストでも可） ……大さじ2
レモン果汁 ……大さじ1
塩 ……小さじ1/2〜1
すりおろしにんにく ……小さじ1
水 ……大さじ1

ひよこ豆のコロッケの事前準備

・ひよこ豆は水に8時間以上浸けて戻し、水を切っておきます
※水切り後の水は使用するので、残しておいてください

ひよこ豆のコロッケの作り方

★ タヒニソース
【1】（05:15）
タヒニソースの材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます


★ ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）
【1】（01:07）
ざく切りにした玉ねぎとにんにく、ひよこ豆をフードプロセッサーに入れ、少し粗めに撹拌します
※均一に撹拌できるよう、途中で周りについた具材を落とすようにしてください

【2】（03:00）
Aを全て加えてさらに細かく撹拌し、手で握って形になればOKです
※握ってみて形にならないなら、ひよこ豆の水切り後の水を少しずつ加えながら撹拌してください

【3】（04:30）
2の具材をボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間寝かせます

【4】（06:05）
3のタネを適量手に取り、中の空気を抜くように握って一口サイズに丸めます

【5】（06:45）
鍋に油を入れて170〜180℃に温めたら、4のコロッケを入れてこんがりと色付くまで揚げたら取り出します
※温度が低すぎると崩れやすいので注意してください

【6】（07:50）
皿にひよこ豆のコロッケとタヒニソース、お好みの野菜などを一緒に盛り付ければ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪