クロケッタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間45分（冷やし時間2時間を含む）
★レシピの出来上がり分量：3人前

クロケッタとはスペイン語でコロッケのことです。
このクロケッタはふんわりとしたクリームの中にハムやベーコンそしてマッシュルームの旨味が詰まっていて、一度作るとやみつきになりますよ。

牛乳1ℓとたっぷり分量なので、はじめは半量でチャレンジしてみるのもおすすめです。
面倒だと思っても時間をかけてしっかりとクリームの水分を飛ばしておくこと、そしてできたクリームを冷やしてバターの油分を固めることで、形成するときにも扱いやすい生地ができあがりますよ。
パーティーやおうちディナーにもぴったりなごちそうクロケッタをぜひ作ってみてください。

クロケッタの材料

ハム …… 200g
ベーコン …… 80g
マッシュルーム …… 6個
玉ねぎ …… 1/2個
バター …… 100g
牛乳 …… 1ℓ
小麦粉 …… 100g
にんにく …… 2片
パセリ …… 大さじ2～3
塩胡椒 …… 少々

★ 衣
卵 …… 2個
パン粉 …… 100g
小麦粉 …… 100g
揚げ油 …… 500～600ml

クロケッタの作り方

【1】（1:21）
玉ねぎとにんにくをみじん切りにします

【2】（1:41）
鍋を熱してバターを入れ、バターが溶けて良い香りがしてきたら、玉ねぎとにんにくを加えて炒めます

【3】（2:17）
ハムとベーコン、マッシュルームをみじん切りにします

【4】（3:27）
2の玉ねぎとにんにくが炒まったら、3のハムとベーコン、マッシュルームを加えて混ぜながら炒めます

【5】（3:59）
次に小麦粉を加えて混ぜ、ペースト状にします

【6】（4:19）
牛乳を5～6回に分けて加え、泡立て器を使って中弱火から中火で20分かき混ぜます

【7】（6:45）
クリーミーになってきたら塩胡椒、パセリを加えてさらに混ぜます

【8】（7:41）
でき上がったクリームを平たい容器に入れ冷蔵庫で2時間冷やします

【9】（9:09）
クリームをスプーン2本で丸く形成し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃の油で揚げて完成です

クロケッタのレシピのコツやポイント

クリームを冷蔵庫で冷やす前に表面にバターを塗っておくことが乾燥を防ぐコツです

クロケッタのレシピのアレンジ

・クロケッタの中身は鶏肉や卵に変えてもおいしく作ることができます

・いろいろな中身で作ってみてください

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのDIEGO&NAOKOは食いしんボーノさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪