イカ墨スパゲッティの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2人分

ベネチアの代表的なパスタ☆「イカ墨スパゲッティ」。
口の中が真っ黒になるのが特徴的なパスタです。

見た目は真っ黒で苦手意識が強いかもしれませんが、食べてみると日本人好みの味でとても美味しいですよ♪
真っ黒になってしまう原因のイカ墨。
このイカ墨にはうま味成分が豊富に入っていて、おいしさの秘訣です。

シンプルな味付けなので濃くなく、たくさん食べたい方にもおすすめです。
本場イタリア人が教えるレシピで、ご家庭で本格的なイカ墨スパゲッティを堪能してくださいね☆

イカ墨スパゲッティの材料

イカ …… 2杯
イカ墨 …… 1/2袋
イカワタ …… 1杯分
オリーブオイル …… 30ml
白ワイン …… 1/2グラス
トマトペースト …… 大さじ1
粗塩 …… 拳1つ分
玉ねぎ …… 1/4個
にんにく …… 1片
塩 …… 少々
パスタ …… 180g
水 …… 2l

イカ墨スパゲッティの作り方

【1】（01:11）
にんにくを半分切り、玉ねぎをみじん切り、イカを細切りにします

【2】（01:19）
フライパンに火をつけ、オリーブオイルと1のにんにくを入れて香りが出てきたら1の玉ねぎを入れ炒めます

【3】（01:38）
2の玉ねぎが透明になってきたら、1のイカを加えさらに炒めます

【4】（01:59）
3のイカが炒め終わったら白ワインを入れ、少し蒸発させたところでイカワタを加えて全体を混ぜ合わせます

【5】（02:26）
4のフライパンにイカ墨を墨袋から出し、イカ墨を入れ混ぜてにんにくを取り除いておきます

【6】（02:45）
5のフライパン全体がしっかりと混ざったらトマトペーストと塩を入れ弱火にし、蓋をして20分程度水分が少なくなるまで煮ます

【7】（03:04）
水の入った鍋に粗塩を入れて沸騰させパスタを入れて10分程度茹でます

【8】（03:38）
トングで7のパスタを6のフライパンに入れ、ソースと絡めたら完成です

イカ墨スパゲッティのレシピのアレンジ

（00:58）
・余ったソースはおかずとしても食べられます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのBravo Buonoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪