よだれ鶏胸肉ユッケの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは四川料理の冷菜である「よだれ鶏胸肉ユッケ」です。
よだれ鶏とは茹でた鶏肉に辛いタレをかけて食べる料理で、思い出すとよだれが出るほどおいしい！という由来でその名前が付いたそうです。

また、鶏胸肉はとてもヘルシーで安いのが魅力ですよね。
鶏胸肉は食感がパサつきがちなイメージですが、じっくりと火を通すことでしっとり柔らかく仕上がりますよ。

細かく裂いた鶏胸肉に、特製のユッケダレと卵黄を絡ませれば、お箸が止まらぬおいしさに。
ご飯やお酒がすすむこと間違いなしです。
ダイエット中の食事にもおすすめ。

簡単なので、ぜひ参考に作ってみてください。

よだれ鶏胸肉ユッケの材料

きゅうり …… 1本
鶏胸肉 …… 1枚
万能ねぎ …… 適量
卵黄 …… 1個

★ タレ
醤油 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
焼肉のタレ …… 大さじ1
ごま油 …… 大さじ1
砂糖 …… 小さじ1
コチュジャン …… 適量
にんにくチューブ …… 2㎝程度

よだれ鶏胸肉ユッケの事前準備

・万能ねぎを刻んでおきます

よだれ鶏胸肉ユッケの作り方

【1】（00:04）
きゅうりを細かく千切りにします

【2】（00:51）
鶏胸肉の皮を取り、火が入りやすいよう縦3等分に切ります

【3】（01:12）
お湯を沸かした鍋に2の鶏肉を入れてフタをし、火を止めて1時間ほど置いておきます

【4】（01:33）
タレの調味料全てをボウルに入れて、しっかり混ぜ合わせます

【5】（02:50）
3の鶏肉が中まで火が通っているのを確認して取り出します

【6】（03:08）
5の鶏肉を細かく裂いて、4のタレに加えます

【7】（03:20）
6の具材をしっかりと混ぜ合わせます

【8】（03:30）
お皿に1のきゅうり、7の具材を盛り付け、卵黄と万能ねぎをトッピングすれば完成です

よだれ鶏胸肉ユッケのレシピのコツやポイント

（03:13）
・鶏胸肉はなるべく細かく裂くとよりおいしくなります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのOlive Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪