チョコレートチーズタルトの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：10時間
★レシピの出来上がり分量：15㎝丸型一台分

今回ご紹介するレシピは「チョコレートチーズタルト」です。
タルト生地から作るチョコレートチーズタルトは濃厚な味わいとさっくり食感が両方楽しめる大満足スイーツ♡

チーズタルト生地にチョコレートが入っているのでいつもより贅沢な味わいになりますよ♪
また、このチョコレートチーズタルトは見た目も豪華なので贈り物にぴったりです。
おもてなしのスイーツとしてだけでなく、バレンタインにも大活躍しますよ♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

チョコレートチーズタルトの材料

★ タルト生地
無塩バター …… 80g
粉砂糖 …… 45g
塩 …… ひとつまみ
アーモンドプードル …… 20g
卵（タルト用） …… 30g
卵（成型用） …… 適量
薄力粉 …… 130g
強力粉 …… 25g

★ チョコレートチーズ生地
スイートチョコレート …… 80g
生クリーム …… 100ml
クリームチーズ …… 200g
グラニュー糖 …… 20g
コーンスターチ …… 6g
卵 …… 2個

チョコレートチーズタルトの事前準備

・オーブンを190℃に予熱しておきます

・卵を割ってタルト用と成型用に分けておきます

チョコレートチーズタルトの作り方

★ タルト生地
【1】（00:07）
ボウルに無塩バター、粉砂糖、塩を入れ、ヘラでバターを潰しながら滑らかなクリーム状になるまで混ぜます

【2】（00:51）
1のボウルにアーモンドプードルを入れてさらに混ぜます

【3】（01:09）
卵（タルト用）を2の生地に加え、よく混ぜます

【4】（01:50）
薄力粉と強力粉をふるいにかけながら3の生地に加え、さっくりと切るように混ぜます

【5】（02:22）
ラップの上に4の生地を乗せて包んだらめん棒で薄くのばし、冷蔵庫で2時間程寝かします

【6】（02:47）
冷蔵庫から5の生地を出し、型に合うように側面用には27×4.5㎝、底用には直径14㎝に生地を切って型にはりつけます

【7】（03:34）
6の生地の底にフォークで穴を空け、冷蔵庫で30分程冷やします

【8】（03:43）
7のタルト生地の内側にクッキングシートを引き、タルトストーンを入れて190℃のオーブンで15分焼きます

【8】（04:04）
7のタルトストーンとクッキングシートを取り、190℃のオーブンで15分焼きます

【9】（04:18）
卵（成型用）を8の生地にまんべんなく塗り、190℃のオーブンで5分焼いたらタルト生地の完成です


★ チョコレートチーズケーキ
【1】（04:44）
チョコレートを細かく刻みます

【2】（05:18）
小鍋に生クリームを入れ、60℃くらいまで温めたら火から下ろします。

【3】（05:38）
2の温めた生クリームに1のチョコレートを入れて余熱で溶かします

【4】（06:00）
ボウルにクリームチーズとグラニューを入れ、ゴムベラで混ぜます

【5】（06:36）
コーンスターチをふるいにかけながら4のボウルに加えて混ぜたら、溶かした3のチョコレートも入れて混ぜます

【6】（07:30）
5のボウルに卵を1個ずつ混ぜながら入れてしっかりと混ぜ合わせます

【7】（07:59）
6の生地を濾して滑らかにしたら、タルト生地に流し入れます
※オーブンを150℃に予熱します

【8】（08:28）
お湯をココットへ注ぎ、7のタルトと一緒に150℃のオーブンで50分焼きます

【9】（08:42）
8のタルトをオーブンの中で型ごと冷まして、冷蔵庫で一晩冷やせば完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのHidaMari Cookingさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪