パスタマルゲリータの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：1人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「パスタマルゲリータ」です。
トマトソースでパスタを煮込んでマルゲリータピザのようにモッツァレラチーズをトッピングした新感覚のパスタです。

パスタを茹でずにソースで煮込むというユニークな方法では家庭でも手軽に作ることができますよ。
香ばしく焼けたモッツァレラチーズとトマトソースのハーモニーがたまらない一品です。

シンプルな材料で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

パスタマルゲリータの材料

モッツァレラチーズ …… 1玉
オリーブオイル …… 適量
オリーブオイル（追加用） …… 適量
トマト缶 …… 1缶
水 …… 200ml程度
塩 …… 小さじ1程度
パスタ（フェデリーニ） …… 50g
バジル …… 適量

パスタマルゲリータの作り方

【1】（00:53）
モッツァレラチーズを手で軽く絞った後、キッチンペーパーで包んでぎゅっと絞ってしっかりと水気を切ります

【2】（01:47）
1のモッツァレラチーズを薄くスライスし、キッチンペーパーに挟んでさらに水気を切ります

【3】（02:53）
フライパンにオリーブオイルを敷き、トマト缶と水を加えて煮込みます

【4】（03:37）
3のソースに塩を加えて下味をつけます

【5】（03:46）
4のトマトソースが沸騰してきたら、パスタを短く折ってソースの中に入れます

【6】（04:25）
5のソースが焦げないように時々混ぜながら、約4分煮込みます

【7】（04:31）
別のフライパンに2のモッツァレラチーズを入れ、焦げないようにフライパンを振りながら溶かします
※テフロン加工のフライパンを使います

【8】（05:46）
7のモッツァレラチーズに焼き色がついたら、ひっくり返して裏面にも焼き色をつけます

【9】（06:51）
6のパスタに火が通ってきたらフライパンの火加減を弱め、8のモッツァレラチーズを加えてフライパン内に分散させます

【10】（07:25）
ガスバーナーで9のチーズを熱して焼き色をつけます

【11】（07:46）
10のチーズの上にバジルを手でちぎって乗せ、オリーブオイル（追加用）を回しかけます

【12】（08:04）
11のフライパンを強火で熱して温めたら、完成です

パスタマルゲリータのレシピのコツやポイント

（04:59）
・トマトソースとパスタを煮込むフライパンは、焦げつきにくいものを使いましょう

（06:27）
・モッツァレラチーズをひっくり返す作業は難しいので、できない場合は無理にひっくり返さず、片面のみを焼きましょう

（06:44）
・パスタとソースの分量は、使用するフライパンの大きさに合わせて調整してください

パスタマルゲリータのレシピのアレンジ

（00:40）
・カッペリーニやスパゲッティーニを使っても美味しくできます

（05:21）
・生食用のモッツァレラチーズではなく、調理用のモッツァレラチーズ（シュレッドチーズ、ピザ用チーズ）でも美味しく作れます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChef Ropia料理人の世界さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪