イングリッシュマフィンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：6個分

牛乳パックの型でできる「イングリッシュマフィン」をご紹介します。
イングリッシュマフィンと聞くと難しいと思われがちですが、簡単に作れちゃいます♪

たくさん作って冷凍しておいて、エッグベネディクトなどを挟むと優雅な朝食になります。
パン作り初心者の方でも挑戦しやすいパンです。

ぜひ作ってみてくださいね♪

イングリッシュマフィンの材料

強力粉 …… 200g
ドライイースト …… 3g
コーングリッツ …… 30g
牛乳 …… 155㏄
砂糖 …… 16ｇ
塩 …… 2g
バター …… 20ｇ


★ 成型用
卵 …… 1/2個
コーングリッツ（成型用） …… 適量

イングリッシュマフィンの事前準備

・牛乳を40℃前後に温めておきます

・成型用の卵を溶いておきます

イングリッシュマフィンの作り方

★ 型の作り方
【1】（04:14）
牛乳パックを開いて平らにしたら、3cm幅で横にカットすします

【2】（04:54）
カットした牛乳パックにアルミホイルを巻いていきます

【3】（05:09）
アルミホイルが巻けたら、きれいな面を内側にして輪にしてホチキスで閉じてから丸く整えたら完成です


★ イングリッシュマフィン
【1】（00:53）
ボウルに強力粉、コーングリッツ、砂糖、塩、インスタントドライイースト、牛乳を入れてヘラなどでかき混ぜます

【2】（02:11）
1の生地がまとまってきたら平らなところに出して擦り付けるように伸ばしながらこねていきます

【3】（02:50）
2の生地を5分ほどこねたらバターを入れてさらに馴染ませるようにこねます

【4】（03:22）
3の生地が台にくっつかなくなるまでさらに5分ほどこねたら丸めてボウルに入れて1.5倍ほどふくらむまで寝かせておきます

【5】（05:46）
発酵した生地を6つに等分して閉じ目を下にして丸めて、濡れふきんをかけて10分ほど休ませます

【6】（06:36）
10分経ったら閉じ目を上にして潰してからもう一度丸めて、溶いた卵に全体をつけます

【7】（07:05）
コーングリッツ（成型用）を型の中に敷き、6の生地の表面にもつけてからコーングリッツがついていない面を下にして型に入れます

【8】（07:49）
全部入れ終わったら、全体にラップをかけて2次発酵させます

【9】（08:03）
型を生地の間に少し隙間ができるまで膨らんだら、上からキッチンシートを乗せてその上に天板を乗せてから180度のオーブンで13分焼きます

【10】（08:48）
焼けたらオーブンから出して型から取り出して半分に切ってお皿に盛り付けて完成です

イングリッシュマフィンのレシピのコツやポイント

（08:16）
・焼くときに生地が膨らみすぎないように、天板を乗せましょう

イングリッシュマフィンのレシピのアレンジ

（9:28）
・ベーコンやエッグベネディクトなどお好きなものを挟んでください

（9:40）
・余ったら冷凍にしておけます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪