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再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @ばあちゃんの料理教室【初心者向け旬の料理】舶来堂
かんころ餅の作り方・焼き方／さつまいも・お餅レシピ／長崎のばあちゃんの料理教室


かんころ餅の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：2～3人分

今回ご紹介するレシピは「かんころ餅」です。
かんころとは、長崎県五島地方の方言でさつま芋を薄く切って、日干しした芋のことを言います。
この干し芋にお餅を混ぜて作ったのがかんころ餅です。

お餅は冷えると固くなりますが、かんころ餅はそれを防ぐ砂糖が入っているので日持ちもします。
冬の保存食として今も各家庭で作られています。

ふるさとの味を是非楽しんでみてくださいね。


かんころ餅の材料

さつまいも …… 1本
餅 …… 150g
水 …… 適量
砂糖 …… 小さじ1
片栗粉 …… 大さじ1


かんころ餅の作り方

★ 干し芋
【1】（00:02）
さつまいもをよく洗い、皮を剥いて5mm幅にスライスし水にさらします

【2】（00:31）
1のさつまいもの水気を切って、蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸します

【3】（01:04）
網などに2の芋を並べて1日半から2日ほど天日干します


★ かんころ餅
【1】（01:56）
干し芋を粗いみじん切りにします

【2】（02:10）
餅を一口大に切ります

【3】（02:22）
耐熱容器に1の芋と2の餅、水を加えてふんわりとラップをし、500wの電子レンジで2分程餅が柔らかくなるまで加熱します

【4】（02:32）
3のボウルに砂糖を加えて、すりごぎで全体が混ざるようにつきます
※くっつきやすいので濡らして行います

【5】（02:55）
ラップを敷き、片栗粉を散らして4の餅を包んで形を整えて30分程冷まします

【6】（03:20）
食べやすい大きさに切ったら、トースターやグリルで焼いて出来上がりです

かんころ餅
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのばあちゃんの料理教室【初心者向け旬の料理】舶来堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
ばあちゃんの料理教室【70代おばあちゃんの旬の料理】舶来堂
YouTube

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