さんまのバケットサンドの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:15分
★レシピの出来上がり分量:1〜2人前
和食の定番食材で、秋の味覚代表「秋刀魚」。
実は、バゲットサンドにも驚くほどマッチする食材なんです。
今回は、秋刀魚と野菜をたっぷりとれる、バゲットサンドのレシピをご紹介します。
しっとりとした秋刀魚と、ザクザクのバゲットが相性バッチリの一品ですよ。
秋刀魚をサバやサワラに変えても美味しくできるので、好きな魚で試してみてくださいね。
さんまのバケットサンドの材料
バゲット …… 1本
さんま …… 3尾
じゃがいも …… 1個
赤玉ねぎ …… 1/2個
ケッパー …… 大さじ1
レモン …… 1個
パクチーまたはパセリ …… 適量
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
七味唐辛子 …… 適量
オリーブオイル …… 大さじ1
無塩バター …… 30g
さんまのバケットサンドの事前準備
・さんまは頭を落とし、内臓は取り出して洗っておく
・じゃがいもは下茹でしておく
さんまのバケットサンドの作り方
【1】(00:36)
秋刀魚の尻尾は、ハサミで切り落としておきます
【2】(01:25)
秋刀魚の頭・内臓をとり、塩、ホワイトペッパーで下味をつけます
【3】(01:43)
レモンを半分に切ります
【4】(01:52)
赤玉ねぎは、薄くスライスします
【5】(02:15)
じゃがいもは下茹でしたあと、皮を向いて輪切りにします
【6】(02:30)
バゲットは2等分して、さらに横半分にスライスし、バターを塗っておきます
【7】(04:05)
フライパンにオリーブオイルを入れ、強めの中火で熱します
【2】(04:17)
フライパンに秋刀魚を入れて、中火で面裏を焼いていきます
【3】(06:04)
秋刀魚に火が通ったら、身をほぐし、中骨をとります
※スプーンを2本使うと、作業しやすいです
【4】(07:19)
強火にして、レモンを1/2個分絞り入れます
【5】(07:42)
塩、ホワイトペッパーを入れ、すぐに火を止めて、七味唐辛子で香りづけします
【6】(07:52)
バゲットに、スライスした赤玉ねぎを乗せます
【7】(08:44)
玉ねぎの上に、5の秋刀魚を乗せます
【8】(10:00)
さらに、ケッパーを乗せます
【9】(10:32)
残しておいた1/2個のレモンを絞ります
【10】(10:45)
さらに、じゃがいもを横に並べながら、乗せていきます
【11】(11:21)
パクチーをちぎって、好みの量を乗せます
【12】(12:00)
上からバゲットをかぶせて、しっかりと潰すように押さえます
【13】(13:26)
お皿にうつして完成です
さんまのバケットサンドのレシピのコツやポイント
・バゲットをかぶせるときは、しっかり押さえることによって、水分と中身が馴染みます
・玉ねぎの辛味が苦手な方は、事前に塩もみしておきましょう
・ケッパーは、お好みで刻んでも、美味しくできます
さんまのバケットサンドのレシピのアレンジ
・1本丸々でも、カットして食べても美味しいです
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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