スフォルマートの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

スフォルマートは、イタリア語で形がない生地を型から取り出すという意味の料理で、その動作がそのまま名前になっている料理です。
今回はチョコレートを使った甘いスフォルマートのレシピですが、ジャガイモなどを使ったディナーレシピにもなるスフォルマートもあります。
チョコレートを使ったレシピなので、バレンタインにもぴったりでおすすめです。

スフォルマートの材料

チョコレート …… 50g
バター …… 50g
粉砂糖 …… 70g
全卵 …… 1個
卵黄 …… 1個
ココアパウダー …… 20g

スフォルマートの作り方

★ チョコレートのスフォルマート
【1】（00:48）
チョコレート50gとバター50gを湯煎で溶かしておく

【2】（00:55）
粉砂糖70gを用意して、スフォルマートの型にはバターを塗っておく

【3】（01:11）
卵黄1個分と全卵1個をボールに割入れて用意し、軽く卵をほぐしながら、粉砂糖を2，3回にわけていれてハンドミキサーでしっかりと白っぽく固くなるまでたてる

【4】（01:57）
湯煎したチョコレートとバターは綺麗に混ぜて、先ほどたてた卵に2，3回にわけて流し入れながらやさしくふわっと泡が立つようにまぜあわせる

【5】（02:50）
ココアパウダー20gをボールでふるいにかけて、すばやくさっくりとダマにならないように粉糖70gと合わせる

【6】（03:39）
余熱で180度にしたオーブンに、型にいれた生地をいれて、180度で12分から15分焼く

【7】（04:00）
型から外すときは、崩れないように粗熱が取れてから外す

スフォルマートのレシピのコツやポイント

・型に生地をいれたあと、軽く上から型をおとして空気を抜いてあげると綺麗になめらかにやきあがります

・型は100円ショップなどでも色々な形のものを売っているので、本格的な製菓器具を準備しなくても簡単に手に入るもので大丈夫です

・焼いているときは串をさしてみて軽く串に生地が付いてくるぐらいでちょうど良い焼き加減です

・粗熱がとれてからペティナイフや串で型からはずしてあげると上手に外す事ができます

スフォルマートのレシピのアレンジ

・プリンの型を用意しておけば、スフォルマートは色々なバリエーションで作る事が出来ます。お菓子としてのスフォルマートであれば、ココア味だけではなくリコッタチーズを使ったチーズのスフォルマートや、栗を使ったモンブラン風のスフォルマートなど様々なものを作る事が出来ます。

・チョコレートのスフォルマートを盛り付けるときには、チョコレートシロップを敷いたお皿にのせたり、ミントを添えても色どりがあり素敵です。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのみくたいむさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪