チーズフォカッチャの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2枚分

発酵なしで作る楽ちんパン「チーズフォカッチャ」のレシピをご紹介します。
イタリア発祥のパン「フォカッチャ」は火で焼いたものという意味があり、オリーブオイルの風味とふわっとした生地が特徴。
チーズフォカッチャとはその名の通り、チーズを練り込んだフォカッチャですが、こちらのレシピは一般的なチーズフォカッチャとは一味違います。

発酵なしで捏ねる作業も最小限、イースト不使用なので膨らまない、薄い生地のチーズフォカッチャです。
作り方は生地に2種類のチーズを挟んでオーブンで焼くだけ！オーブンから出た瞬間に香ばしい匂いが広がります♪
パリパリな食感と口いっぱいに広がるチーズの風味は、最高に贅沢な美味しさです。

食パンのようにバターや砂糖を使用しないので、カロリーは低めなのにチーズのタンパク質やカルシウムが豊富！
ワインやビールとの相性が抜群なので、おつまみとしても大活躍間違いなしです♪
ぜひお試しください！

チーズフォカッチャの材料

準強力粉（強力粉と小麦粉を50gずつでも可） ……100g
オリーブオイル ……12g
オリーブオイル（仕上げ用） ……適量
塩 ……2g
水 ……50g
モッツァレラチーズ ……100g
粉チーズ（あればパルミジャーノ・レッジャーノ） ……適量

チーズフォカッチャの事前準備

（00:12）
・モッツァレラチーズを1.5cm角くらいにカットし、ペーパーで包み重しをのせ、冷蔵庫に入れて水切りしておきます
※途中で1度ペーパーを取り替えてください

チーズフォカッチャの作り方

【1】（01:05）
ボウルや台の上で準強力粉、オリーブオイル、塩、水を混ぜ合わせます

【2】（02:07）
1の生地がまとまってきたら、手でこするようにして5分程こねます

【3】（02:40）
2の生地を一つにまとめたら4等分してそれぞれを丸め、かたく絞った濡れ布巾をかけて30分寝かせます

【4】（03:20）
3の生地ひとつを両手で左右に引っ張りながら、直径20cm強くらいの円形になるまで伸ばします
※ある程度広がったら台に置いて伸ばすとやりやすいです
※オーブンを250℃に予熱してください

【5】（03:47）
オーブンペーパーに4の生地を乗せ、水切りしたモッツァレラチーズ乗せて粉チーズを散らします

【6】（04:15）
同様に3の生地を薄く伸ばし、5の生地に被せて端を合わせてくっつけます
※残りの生地でもう1セット同様に作ります

【7】（04:41）
ナイフ等で6の生地表面に数ヶ所穴をあけたら、ハケでオリーブオイル（仕上げ用）を全体に薄く塗ります

【8】（06:10）
天板にシートを乗せ、7の生地をオーブンに入れて12～13分焼けば完成です

チーズフォカッチャのアレンジ

（05:16）
・チーズだけでなく、ハーブなど色々な具材を挟んでも美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪