プリンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：各2個分

今回ご紹介するレシピは「プリン」です。
柔らかいプリンと固めのプリン、どちらがお好みでしょうか。
レトロな喫茶店で食べるような少し固めのプリンはお子さまから大人まで大人気です！

プリンの固さは卵と牛乳の分量によって決まります！
卵を加熱すると熱凝固で固くなり、牛乳の水分を減らすと固さを出すことができます。
お店によってプリンの固さは異なり、好みの食感を探すのも楽しいですよね！

自分好みの固さのプリンを作ってみてはいかがでしょうか。

プリンの材料

バター …… 適量
★ カラメル
砂糖 …… 90g
お湯 …… 大さじ1
水 …… 大さじ2

★ 基本のプリン
卵 …… 2個
牛乳 …… 220g
バニラペースト …… 小さじ1
砂糖 …… 30g

★ 牛乳と砂糖少なめプリン
卵 …… 2個
牛乳 …… 160g
バニラペースト …… 小さじ1
砂糖 …… 25g

★ 全卵と卵黄のプリン
卵 …… 1個
卵黄 …… 1個分
バニラペースト …… 小さじ1
牛乳 …… 150g
砂糖 …… 20g

★ 全卵と卵黄、牛乳と砂糖少なめプリン
卵 …… 1個
卵黄 …… 1個分
バニラペースト …… 小さじ1
牛乳 …… 120g
砂糖 …… 18g

プリンの事前準備

（01:10）
・プリンの型にバターを薄く塗ります

プリンの作り方

★ カラメル
【1】（01:14）
砂糖と水を小鍋に入れ中火で煮詰めます

【2】（01:32）
1のカラメル液の色が茶色くなったら急いで火を止め、動かしながらお湯を加えます

【3】（01:20）
プリンカップに2のカラメルを適量注いだら放置して固めます

★ プリン
【1】（01:52）
牛乳を鍋に入れゆすりながら火を止め、ふつふつするまで温めます

【2】（02:38）
卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて空気が入らないように静かに混ぜます
※卵黄を入れる場合はここで卵黄を入れてください

【3】（02:54）
2のボウルにバニラペーストを加えます

【4】（03:02）
温めた1の牛乳を3のボウルに少しずつ加えます

【5】（03:50）
4の生地を2回濾します

【6】（03:58）
カップの九分目まで5の生地を流し入れます

【7】（04:03）
アルミホイルを6のプリンカップにかぶせ、フライパンに入れます

【8】（04:13）
湯を7のフライパンに2～3㎝張って火を入れます

【9】（04:16）
160℃の湯で8のプリンを40~45分蒸し焼きにします

【10】（04:25）
9のプリン表面を触って弾力があればフライパンから取りだし、冷蔵庫で冷やしたら完成です

プリンのレシピのコツやポイント

・プリンを型から簡単に取り出すには、カップと生地の間に空気を入れることが重要なので、生地をスプーンなどで押して、空気を入れます

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのぱらかるた(paracarta)さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪