カスタードプリンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：130分

子どもだけでなく大人も大好きなカスタードプリン。
家庭で作れるのは普通サイズ、だけではありません。
シェフが大きなサイズも作れるよう、教えてくれました。
バニラビーンズを使うことで、カスタードプリンの風味がアップします。
みんなでワイワイ集まって食べるのも良し、夢の独り占めも良し！ホイップクリームやアイスクリーム、季節の果物を添えたら、かなりゴージャスなカスタードプリンも可能です。

カスタードプリンの材料

卵 …… 300g（5個）
グラニュー糖 …… 100g
牛乳 …… 500ml
バニラビーンズ …… 適量

★ カラメルソース
グラニュー糖 …… 30g
水 …… 20ml

カスタードプリンの作り方

【1】（00:19）
カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖を入れて中火にし、フツフツとしカラメル色になったら、水を加えてフライパンを回します

【2】（00:41）
なめらかになったカラメルソースを耐熱容器に入れて、しばらく置きます

【3】（00:47）
カスタードプリンを作ります。ボウルに卵を割り溶きほぐしたら、グラニュー糖を入れ混ぜます

【4】（01:35）
バニラビーンズの鞘からシードを取り出し、牛乳を入れた鍋に、鞘とシードを入れ火にかけます

【5】（02:09）
牛乳が沸いたら火を止め、【3】に注ぎ混ぜます

【6】（02:47）
【5】を漉して表面の灰汁を取り除いてなめらかにし、【2】の耐熱容器に静かに注いだらアルミホイルで上部を覆います

【7】（03:27）
この耐熱容器を入れることができる鍋を用意し、湯せんで140度60分から70分、蒸し焼きにします。その後は庫内に30分置いて余熱で火を入れます。焼きあがったら一晩冷まします

【8】（04:15）
アルミホイルの蓋をはがし、かわりに皿を容器の上に置いてひっくり返ります。少しずつ揺すると、きれいに外れます。大きなカスタードプリンの出来上がりです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChez Sucre砂糖の家さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪