チョコアイス・バニラアイスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間
★レシピの出来上がり分量：100ml程度のアイス各1個分

言葉を失うほど美味しい自家製「チョコアイス」と「バニラアイス」のレシピです。
卵白をチョコアイスに卵黄をバニラアイスに使用するので、無駄なく2つの味のアイスが作れます。

チョコアイスにはカカオ含有量の多いチョコレートを使用しているので、とっても濃厚で甘さも控えめなので大人のデザートにもぴったりです。
またアイスの上にいちごなどのトッピングをするのもおすすめです☆

ぜひ手作りならではのふわっとした口溶けをお楽しみください。

チョコアイス・バニラアイスの材料

★ チョコアイス
チョコレート（カカオ分90～100%） …… 16g
生クリーム（チョコレートを溶かす用） …… 30g
生クリーム …… 70g
卵白 …… 1個
砂糖 …… 30g

★ バニラアイス
生クリーム …… 100g
卵黄 …… 1個
砂糖 …… 30g
バニラエクストラクトまたはバニラエッセンス …… 数滴
水 …… 大さじ1

チョコアイス・バニラアイスの作り方

★ チョコアイス
【1】（01:01）
耐熱容器にチョコレートと生クリーム（チョコレートを溶かす用）を入れ、電子レンジで30秒加熱し溶かします

【2】（01:55）
溶かしたチョコレートをなめらかになるまで混ぜます

【3】（02:30）
生クリームに砂糖の半量を加え、泡立てます

【4】（03:08）
2のチョコレートに3の生クリームを少量加えて混ぜ、3の生クリームに戻し入れて混ぜ合わせます

【5】（04:10）
卵白を軽く泡立て、砂糖を2～3回に分けて加えながら更に泡立てていきます

【6】（05:14）
軽くツノが立つくらいまで泡立てたら、4のチョコクリームに加え、泡を潰さないように混ぜ合わせます
※自家製のアイスは泡立てが少ないと凍ったときに固くてスプーンで食べれないようなアイスになります

【7】（05:47）
容器に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固めたら完成です


★ バニラアイス
【1】（06:53）
生クリームに砂糖の半量を加え、泡立てます

【2】（07:08）
卵黄、水、砂糖を合わせ、湯煎にかけながら泡立ててサバイヨンを作ります

【3】（07:55）
1の生クリームに2のサバイヨンとバニラエクストラクトを加え、混ぜ合わせます

【4】（08:35）
容器に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固めたら完成です

チョコアイス・バニラアイスのレシピのコツやポイント

・生クリームはよく冷えたものを使ってください

・メレンゲを作るボウルは油などがついているとメレンゲがうまく作れない原因になりますので、綺麗に洗ってから使用してください

・チョコアイスの作り方はムースショコラの作り方でもあるので、冷やさずそのまま食べても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのEmojoie Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪