キッシュロレーヌの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2〜3時間

キッシュロレーヌはパイ生地に具材を混ぜ合わせた卵液を流し入れて焼き上げるフランス料理です。
温かいものはもちろん、冷めてもおいしく、みんなでシェアして食べることも可能です。
実はこのキッシュロレーヌの特徴でもあるサクサクとしたパイ生地は、おうちでも思いのほか簡単に作ることができます。
ホームパーティーやお祝いなど、ごちそうの主役として活躍することまちがいなしの一品です。

キッシュロレーヌの材料

★ キッシュロレーヌの生地
小麦粉 …… 250g
冷たいバター …… 125g
水 …… 100ml
塩 …… ひとつまみ

★ フィリング
スモークドベーコン …… 200g
生クリーム …… 250g
卵 …… 4個
ナツメグ …… 少量
塩 …… 適量

キッシュロレーヌの作り方

★ キッシュロレーヌの生地
【1】（00:07）
ボールに小麦粉、塩、冷蔵庫から出したばかりの冷たいバター(小さく切っておいたもの)を入れ、カードドレッジなどを使って刻むように混ぜ合わせます。

【2】（00:30）
水を生地の様子を見ながら、数回に分けて少しずつ加えながら全体がサクサクになるまで混ぜ合わせます。

【3】（00:50）
全体的にサクサクとしてきたら、粉を適量加えながら手でよく捏ねます。まとまるようになってきたらひとつに丸めてラップに包み、冷蔵庫で少なくとも1時間くらい少し固くなるまで休ませます。

【4】（01:22）
冷蔵庫から出し、粉を振った台の上で麺棒を使って型からはみ出るくらいの大きさになるまで手早く伸ばします。伸ばすときに粉をなじませます。

【5】（02:17）
ケーキ型にあらかじめバターを塗っておき、その上に生地を広げます。型の形に生地が沿うように整えます。

【6】（02:45）
肩の周りにはみ出した余分な生地を取り除き、生地の底にフォークで適度に穴を開けます。


★ フィリングの作り方
【1】（02:50）
スモークドベーコンを一口大に細かく切り、型に入れておきます。

【2】（03:03）
卵を混ぜ、生クリームを加えて泡立て器で全体が泡立つまでよくかき混ぜます。

【3】（03:45）
ナツメグを少量加えてよく混ぜ合わせます。

【4】（04:00）
フィリングをスモークドベーコンの入った型に流し入れて、180℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼きます。

キッシュロレーヌのレシピのコツやポイント

（03:45）
・スモークドベーコンに塩気があるので、フィリングの味付けの際、塩はお好みで加えてください。

（03:57）
・フィリングは材料をよく混ぜ合わせるのがポイントです。

キッシュロレーヌのレシピのアレンジ

（04:04）
出来上がったキッシュロレーヌはバルサミコ酢といっしょにいただくとおいしいです。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのHoney Tomatoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪