ホタルイカと菜の花のスパゲッティの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

春の旬の素材であるホタルイカと菜の花は、相性抜群の食材です。
小さい体にうま味がしっかり入ったホタルイカと、アクが少なく繊細な風味の菜の花が美味しいスパゲッティになるレシピです。
難しい工程はなく簡単に作れて、季節の香りとうま味を堪能できる大人の逸品に仕上がります。
バゲットを添えてもおしゃれに仕上がります。

ホタルイカと菜の花のスパゲッティの材料

ホタルイカ …… 約30杯
にんにく …… 大さじ2杯
鷹の爪 …… 2本
イタリアンパセリ …… 少々
チェリートマト …… 12個（プチトマトでもOK）
白ワイン …… 大さじ2
アンチョビペースト …… 2ｇ
サラダ油 …… 大さじ1
オリーブオイル …… 大さじ1
スパゲッティ …… 300ｇ
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量

ホタルイカと菜の花のスパゲッティの作り方

【1】（01:37）
イタリアンパセリ、ニンニクをみじん切りにします
チェリートマトのヘタをとって、半分にカットします

【2】（03:35）
ピンセットでホタルイカの目と口ばし、軟骨を取り除きます

【3】（04:39）
鍋にたっぷりとお湯を沸かし塩を入れ、お湯が沸いたら菜の花を根元から入れてボイルします

【4】（05:05）
菜の花がきれいな緑色になったら、お湯から上げて氷水に入れます

【5】（05:20）
菜の花の水気を手で絞り、茎の部分と穂先の部分を切り分けます

【6】（05:51）
フライパンにニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火でじっくりと炒めます

【7】（06:26）
先ほどの菜の花を茹でたお湯に、スパゲッティ300gを入れ茹でていきます

【8】（06:38）
ニンニクを炒めたフライパンに、アンチョビペーストを入れ少し炒めてからホタルイカを加え軽く炒めます

【9】（07:10）
白ワインと鷹の爪を入れ、塩と胡椒で味を調えてからゆで汁70gを加えます

【10】（07:52）
刻んだイタリアンパセリを加えてから、火を消してカットした菜の花の茎部分を入れます

【11】（08:26）
スパゲッティを標準茹で時間より1分早くあげて、フライパンに入れてソースとよく和えます

【12】（09:06）
菜の花の穂先とチェリートマトを入れて、仕上げにオリーブオイルを振りかければ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのヒスイ夫婦のすいすいレシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪