焼きプリンタルトの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：15cmホールケーキ型 1つ分

今回ご紹介するレシピは「焼きプリンタルト」です。
タルト生地にクリームチーズの入ったプリン液を流し込んで蒸し焼きにした焼きプリンタルトは濃厚な味わいで、給食でも大人気のスイーツです。

フィリングを蒸し焼きにすることで、じっくり火が入り、ボソボソした食感にならず、滑らかに焼き上がります。
濃厚な味わいがクセになりますよ♪

また、お皿に添える際、苺やブルーベリーなどのフルーツを添えたり、カラメルソースの代わりにストロベリーソースをかけても美味しいです。
ぜひ作ってみてくださいね♪

焼きプリンタルトの材料

★ タルト生地
ビスケット …… 40枚
牛乳 …… 90cc
バター …… 30g
卵黄 …… 1個
サラダ油 …… 適量
薄力粉 …… 適量

★ フィリング
卵 …… 4個
グラニュー糖 …… 50g
クリームチーズ …… 100g
牛乳 …… 250cc
生クリーム …… 100cc
バニラオイルまたはバニラエッセンス …… 数滴
カラメルソース …… 適量

焼きプリンタルトの事前準備

・オーブンを180℃に予熱しておきます

・バターは、器に入れて溶かしておきます

焼きプリンタルトの作り方

★ タルト生地
【1】（00:28）
ジッパー付きポリ袋にビスケットを入れて手で砕き、ある程度砕けたら麺棒で粉々にします

【2】（00:50）
1の砕いたビスケットをボウルに移し、バターを入れ、牛乳は2回に分けて入れ手で混ぜ合わせます

【3】（01:25）
2の生地全体が馴染むまでこねたら、卵黄を入れて形になるまでこねます

【4】（01:42）
ホールケーキ型に薄くサラダ油を塗布し、薄力粉をふるいにかけながら、軽くまぶします

【5】（02:15）
3の生地を型に入れコップ等で押し固め、全体に生地を貼り付けます

【6】（02:40）
5の生地の底面にフォークで穴を開けます

【7】（02:48）
6の生地を180℃のオーブンで15分程焼きます

【8】（02:55）
7のタルト生地を粗熱を取るために冷まします


★ 焼きプリンタルト
【1】（02:58）
ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかにします

【2】（03:11）
1のボウルにグラニュー糖を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます

【3】（03:25）
2のボウルに卵を1個割り入れ、分離しないように混ぜ合わせたら残りの3個の卵を入れてよく混ぜ合わせます

【4】（04:04）
3のボウルにバニラオイルを加えて軽く混ぜます

【5】（04:13）
4のボウルに牛乳と生クリームを加えて、馴染むまで混ぜ合わせます

【6】（04:32）
粗熱を取ったタルト型の周りをアルミホイルで覆います

【7】（04:45）
5の生地を茶こしで漉しながら型に入れます
※生地を入れ過ぎると溢れるため8分目まで入れます

【8】（05:04）
天板に熱湯を注ぎます

【9】（05:18）
7の生地を170℃のオーブンで50分蒸し焼きにして、天板の水を捨てて170℃で10分焼きます

【10】（05:40）
9の生地の粗熱が取れる前に外側のホールケーキ型を外し、粗熱が取れたら再び型に入れて冷蔵庫で1晩寝かせます

【11】（06:11）
10の型を取り外したら完成です

焼きプリンタルトのレシピのコツやポイント

（01:42）
・型から生地が取り出しやすいように型に薄力粉をまぶすのがポイントです

（05:27）
・焼き加減は、あくまで目安のため、調整して焼いて下さい

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのyuyakamen 平凡サラリーマンの日常さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪