オランジェットの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：10日間

本格的なオランジェットの作り方です。
オランジェットは時間をかけて作ることで、甘くて美味しい本格的な風味となります。
じっくりシロップに漬ける作業を何日も繰り返すため、見た目もツヤツヤで美しいオランジェットを作ることができるはずです。
バレンタインデーなどの贈り物にも最適な、クオリティの高いオランジェットが完成します。

オランジェットの材料

オレンジ …… 2個
オレンジ皮 …… 2個分
水 …… 900g
グラニュー糖 …… 675g
スイートチョコレート …… 適量

オランジェットの事前準備

（00:45）
・表面に塗られたワックスを取り除くためにスポンジでオレンジを洗っておく

オランジェットの作り方

【1】（01:00）
オレンジ2個をそれぞれ4等分に切り、皮を剥きます

【2】（01:22）
剥き終わった皮と丸ごとのオレンジを水の入った鍋に入れ、茹でこぼしを行うために沸騰させましょう

【3】（01:38）
沸騰したら火を止めて水を捨て、新しい水で茹でこぼしを行うことを合計で4回繰り返します

【4】（02:26）
冷ました丸ごとのオレンジを輪切り、皮を5mmくらいの細切りにしてください

【5】（03:31）
皮の白い部分は水を含んでカビの原因になる上に風味が損なわれるので、ペティナイフなどを使って取り除いておきます

【6】（04:01）
水とグラニュー糖を鍋に入れ、オレンジを入れていない状態で沸騰させてください

【7】（04:28）
沸騰したら火を止めて、輪切りにしたオレンジと細切りにした皮を入れて火をつけ、落し蓋をし、再沸騰したら火を止めて一晩放置します

【8】（05:43）
鍋の中からオレンジと皮だけを取り出し、シロップだけを沸騰させ、沸騰したら火を止めてオレンジと皮を鍋に戻して再沸騰したら一晩放置します

【9】（07:55）
3日目から9日目は、前ステップと同じようにシロップに漬ける作業を繰り返してください

【10】（09:55）
取り扱いやすくするために少しだけ温めてから網の上に1枚ずつのせ、触ってもベタつかないくらいまで一晩以上乾かします

【11】（11:35）
テンパリングしたチョコレートにオレンジや皮を半分くらいつけ、クッキングシートの上に並べていきましょう

オランジェットのレシピのコツやポイント

（07:12）
・シロップに漬ける作業は1日に何度も繰り返すのではなく、数日間かけることできちんと糖度をあげていくことができ、美味しくて美しいオランジェットになります

オランジェットのレシピのアレンジ

（15:40）
・チョコレートはスイートチョコレートだけでなく、ホワイトチョコレートを使用しても美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのNekonoME Cafe【ネコノメカフェ】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪