油淋豆腐の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：豆腐1丁分

今回ご紹介するレシピは「油淋豆腐」です。
中華料理の定番☆鶏肉を使った油淋鶏ではなく、豆腐を使ったヘルシーかつボリューム満点の一品です。

豆腐にしっかりと下味をつけてから揚げるのが最大のポイント。
たっぷりのネギ、にんにく、生姜を入れた香味ソースが食欲を誘いますよ。

ご飯にもお酒にもよく合う、間違いない一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

油淋豆腐の材料

木綿豆腐 …… 1丁
もやし …… 1/2袋程度
きゅうり …… 1本程度
片栗粉 …… 大さじ5程度
油 …… 適量

★ 合わせダレ
醤油 …… 大さじ2
みりん …… 大さじ2
ごま油 …… 小さじ1
香酢または米酢 …… 大さじ1程度
酒 …… 大さじ2
にんにく（追加用） …… 2片
生姜（追加用） …… 2/3片
にんにく …… 1片
生姜 …… 1/3片
長ネギ（白い部分） …… 1本
一味唐辛子 …… 適量
砂糖 …… 適量

油淋豆腐の事前準備

・にんにく（追加用）を粗みじん切り、生姜（追加用）をみじん切りにしておきます

（00:29）
・木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて水を切っておきます

油淋豆腐の作り方

【1】（00:38）
耐熱容器に醤油、みりん、ごま油、香酢、酒を入れて混ぜ合わせます

【2】（02:27）
にんにくと生姜をすりおろして1の耐熱容器に加え、600Wの電子レンジで60秒加熱して合わせダレを作ります

【3】（03:09）
水切りしておいた豆腐を半分の厚さに切ります

【4】（03:38）
ラップを敷いたバットに3の豆腐を置き、2の合わせダレを表面に塗ります

【5】（04:21）
4の残りの合わせダレに、みじん切りにした生姜（追加用）とにんにく（追加用）を加えて混ぜ合わせます

【6】（04:40）
長ネギを半分に割って小口切りにし、5のタレに加えて混ぜ合わせます

【7】（05:29）
一味唐辛子と砂糖を6のタレに加え、味を調えます

【8】（06:29）
もやしを熱湯で約30秒茹で、ザルに上げて水気を切ります

【9】（06:43）
きゅうりを細い千切りにし、8のもやしと和えます

【10】（07:25）
4の豆腐に、片栗粉をしっかりとまぶします

【11】（08:06）
油を入れたフライパンに10の豆腐を入れ、両面をじっくり揚げます

【12】（09:18）
キッチンペーパーで11の豆腐の油を切り、食べやすい大きさにカットします

【13】（09:56）
お皿に9の付け合わせを盛り付けて12の豆腐を置き、7の合わせダレをたっぷりかけて出来上がりです

油淋豆腐のレシピのコツやポイント

（01:12）
・一般的な米酢ではなく、香酢を使うと香り良く仕上がるのでおすすめです

（08:24）
・揚げ始めは豆腐が柔らかく、崩れやすいので丁寧に扱いましょう

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのくまの限界食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪