油淋鶏の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

ご飯が進み家庭でも大人気のおかずの一つが油淋鶏（ユーリンチー）です。
とはいえ家庭で調理するには手間がかかるし大変だと思う人が多いですが、比較的簡単にできます。
簡単なのにも関わらず、本格的な作り方の要素が入っているので、レストランで味わうかのような本格的な油淋鶏（ユーリンチー）を楽しむことができます。
外はカリッと、中はジュワッとご飯の進む美味しい油淋鶏（ユーリンチー）を作りましょう。

油淋鶏の材料

鶏もも肉 …… 1枚
もやし …… 1/2袋
塩胡椒 …… 適量
片栗粉 …… 適量
長ねぎ …… 1/4本
しょうが …… 15g
にんにく …… 小さじ1/4
醬油 …… 大さじ2と1/2
酢 …… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
とうがらし …… 2本分
溶き卵 …… 1/2個分
片栗粉 …… 大さじ2と1/2

油淋鶏の事前準備

（00:33）
・長ねぎ、しょうが、にんにく、しょうゆ、酢 、砂糖、ごま油、とうがらしを混ぜ合わせたれを作っておきます

・水洗いしたもやしは耐熱皿に入れラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱しておきます

油淋鶏の作り方

【1】（00:49）
鶏肉は火が通りやすいように身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩こしょうをすりこみ、片栗粉を全体にまぶします

【2】（01:01）
溶き卵、片栗粉をしっかり混ぜ合わせ、身のほうにつけます

【3】（01:06）
フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます
鶏肉を身の方から入れ、ある程度固まってきたら、油をお玉ですくい皮目にかけながら約2分揚げ焼きにします
ひっくり返してさらに2分加熱します

【4】（01:40）
食べやすい大きさにカットし、もやしとともに油淋鶏（ユーリンチー）を器に盛り付けます
たれをかければ油淋鶏（ユーリンチー）の完成です

油淋鶏のレシピのコツやポイント

片栗粉を両面にはたいて焼くだけでも良いですが、火が入りすぎて固くなってしまうので、片栗粉と溶き卵で作ったのりを身側につけて焼くことでサクッとした食感も生まれ、火の通りすぎを防ぎます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【猫と料理】いくらキッチンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪