関連レシピ
-
料理時間 60分
何個でもいけます!これぞ「プロのタコ焼き」
★ レシピの料理時間の目安:60分 家でプロのたこ焼きを楽しみませんか? 外はぱりっ、中はとろとろ。 たこの出しがじゅわわ~んと溢れてきます。 軽くていくつでも食べてしまいそう。 自信がなくても大丈夫! 焼いているうちにぐんぐん上達できますよ。粉もの- 2 回再生
- YouTube
-
料理時間 10分
カリッと香ばしい縁日を思い出す子供も大人も大好きなたこ焼き!
★ レシピの料理時間の目安:10分 屋台でも子供から大人まで人気の高い、カリッと美味しいたこ焼きのレシピです。 自分で作れば、大粒なタコが入ったたこ焼きも夢ではありません。 ひっくり返すのも、コツをつかめば簡単でゲームのように楽しく作れます。 材料費もやすくたくさん作ってもコストがかからないので、子供や友達をたくさん集めてたこ焼きパーティーもできてしまいます。粉もの- 1 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
『新感覚☆たこ焼き』こんな料理見たことない!もちもち食感がやみつき必至な、絶品たこ焼きをフライパンで作っちゃおう♪
★ レシピの料理時間の目安:20分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 たこ焼き器が無いからと、たこ焼きを食べるのを諦めていませんか? そんな方にはこちらのレシピがおすすめ!フライパンで作る、驚きのたこ焼きレシピをご紹介します☆ フライパン一つと少ない材料で簡単にできる のでキャンプ飯にもおすすめ! 出来上がりはたこ焼きには見えないけれど、もちもちの生地がクセになる新食感なたこ焼きです。 おつまみやお子様のおやつにもぴったりなレシピ! ぜひ作ってみてくださいね♪粉もの- 2 回再生
- YouTube
『ふわふわのトロトロ♡明石焼』の美味しさの秘密は自家製のだし!家庭用のたこ焼き機で作る、こだわりの明石焼レシピに挑戦してみよう♪
■目次
- - 紹介レシピについて
- - 明石焼きの材料
- - 事前準備
- - 明石焼きの作り方
- - 紹介した動画について
明石焼きの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:1時間
★レシピの出来上がり分量:60個分
明石焼きとたこ焼きは同じ料理だと思っている方も多いのではないでしょうか?
明石焼きとは兵庫県明石市のご当地グルメで、実はたこ焼きとはまったくの別物!
今回はそんな明石焼きを、ご家庭のたこ焼き機で作る簡単レシピをご紹介します♪
明石焼きは生地に卵とだし汁をたっぷり使用するので衣が非常に柔らかく、中の具はタコだけなのが特徴。
鰹だしの効いたつけつゆに浸けて食べる、シンプルで上品な一品です。
ぜひ今日の献立にいかがでしょうか。
明石焼きの材料
卵 …… 4個
薄力粉 …… 300g
薄口醤油 …… 大さじ2
牛乳 …… 60cc(大さじ4)
鶏ガラスープ …… 1500cc
たこ …… 300g
三つ葉 …… 適量
紅生姜 …… 適量
油 …… 適量
★
鶏ガラスープ
鶏ガラ(顆粒出汁でも可) …… 適量
生姜スライス …… 2枚
長ネギ(青い部分) …… 適量
★
つけつゆ
水 …… 500cc
鰹節 …… 30g
みりん …… 大さじ1
薄口醤油 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/2
明石焼きの事前準備
(00:22) 鶏ガラを軽く水洗いし、生姜は皮付きのまま薄くスライスします
明石焼きの作り方
★
鶏ガラスープ
【1】(00:30)
お湯を沸かした鍋に生姜と鶏ガラを入れ、再度沸騰したら1分茹でて冷水に取り出します
【2】(00:46)
冷水の中で、鶏ガラの血合いや脂肪を綺麗に取り除きます
※血合いが残るとスープが濁るので注意してください
【3】(00:55)
水気を切った鶏ガラを細かく切ります
【4】(01:00)
鍋に鶏ガラ、青ネギ、鶏ガラが被るくらいの水を入れて火にかけます
【5】(01:15)
沸騰したらアクを取り除き、弱火で40分煮出します
【6】(02:28)
ネギを取り出し、ザルで濾せば鶏ガラスープの完成です
★
つけつゆ
【1】(01:23)
鍋に水を入れ、沸騰したら極弱火にして鰹節を入れて10分煮出します
【2】(01:30)
1をザルで濾し、さらにもう一度アク取りで濾します
【3】(01:43)
鍋に2の出汁、みりん、薄口醤油、塩を入れ、一煮立ちさせれば完成です
★
明石焼き
【1】(01:58)
たこを約5gずつのぶつ切りにします
三つ葉を適当な大きさに、紅生姜は千切りにしておきます
【2】(02:38)
卵を溶きほぐします
【3】(02:43)
ボウルに薄力粉、薄口醤油、牛乳、2の溶き卵、冷ました鶏ガラスープを入れ、よく混ぜ合わせます
※ダマはザルで濾してください
【4】(03:10)
たこ焼き機を250度に加熱し、軽く油をひきます
【5】(03:13)
3の生地を少なめに流し入れ、たこを入れたらさらに上から生地をたっぷり流し込みます
※穴の周りにも生地をひきます
【6】(03:28)
生地が膨らんできたら、穴の周りの生地部分に箸で縦と横に切り目を入れます
【7】(03:35)
周りの生地を穴に乗せ、ひっくり返して転がしながら焼けば完成です
【8】(04:15)
つけつゆに浸して、三つ葉や紅生姜と一緒にお召し上がりください
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
-
料理時間 25分
チーズと相性抜群!余りがちな切り餅で作るモチモチそば粉のガレット
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分~1時間
粉を使わないヘルシーもんじゃ!ダイエット中でも本格的な味が楽しめる!
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
テキストレシピ
広島焼きとは全然違う!関西では定番の豚モダン焼きを作ってみましょう
粉もの- 4 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
『新感覚☆たこ焼き』こんな料理見たことない!もちもち食感がやみつき必至な、絶品たこ焼きをフライパンで作っちゃおう♪
粉もの- 2 回再生
- YouTube
-
料理時間 10分
ボリューム満点なのに低糖質!おからパウダーを使ったお好み焼きレシピ
粉もの- 1 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
韓国料理の定番!家庭で簡単に作れるキムチチヂミのレシピのご紹介!
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
料理時間 15分
料理が下手でも簡単に出来る「小麦粉のガレット」|カフェみたいにオシャレな朝食がお家で食べられますよ!
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
料理時間 30分
本場関西の味を自宅でも味わえる!簡単で美味しいお好み焼きを作ろう
粉もの- 3 回再生
- YouTube
-
料理時間 15分
おからパウダーを使ってヘルシーに!キャベツのおからお好み焼き!基本の作り方を覚えて自由にアレンジ
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
長芋入りのまろやかでマイルドな焼き上がりの、ご家庭で作れるお好み焼きです
粉もの- 1 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
韓国のお母さんの味、キムチチヂミを自宅でも作れる!簡単なレシピを大公開
粉もの- 0 回再生
- YouTube
-
料理時間 20分
朝ごはんにおススメ!小麦粉で作る、おいしくおしゃれなガレット
粉もの スイーツ・お菓子- 2 回再生
- YouTube
コメント