セビーチェの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2～3人分

ペルーでは文化遺産にも登録されている名物料理「セビーチェ」。
6月28日を「セビーチェの日」に定めるほど伝統のある料理です。

レモンの風味でさっぱりと食べられるマリネなので、食欲のない夏にもぴったり。
サーモン以外の魚介類でもアレンジができますよ。

ワインにぴったりな前菜料理をぜひ作ってみてくださいね♪

セビーチェの材料

サーモン …… 160g
きゅうり …… 1/2本
塩 …… 適量
紫玉ねぎ …… 50g
ミニトマト …… 10個
レモンの皮 …… お好みで
パクチー …… お好みで

★ マリネ液
塩 …… 小さじ1/2
レモン汁 …… 小さじ1
酢 …… 大さじ2
オリーブオイル …… 大さじ2

セビーチェの作り方

【1】（01:04）
きゅうりは1cmの角切り、紫玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは四等分に切ります

【2】（01:21）
サーモンを1cmの角切りにします

【3】（01:44）
ボウルにマリネ液の調味料全てを入れて泡立て器でよく混ぜ、マリネ液を作ります

【4】（02:12）
ボウルに2のサーモンを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫に30分入れて味をなじませます

【5】（02:31）
1のきゅうりと紫玉ねぎに塩をふりかけてもみこみ、しばらく置いて水分を出します

【6】（03:04）
マリネした4のサーモンに5の紫玉ねぎときゅうりを加えて和えます
※きゅうりと紫玉ねぎから出た水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き取ってからマリネ液に加えます

【7】（03:31）
6の具材に1のミニトマトを加えて軽く混ぜます

【8】（03:46）
器に7の具材を盛りつけてレモンの皮とパクチーをお好みで加えたら完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの日本自然発酵[おいしい酢] 公式チャンネルさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪